违反食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记

题目

违反食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度的,应当由()。

  • A、由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处
  • B、卫生行政管理部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处
  • C、由城管部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处
  • D、由工商部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处
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第1题:

食品安全管理员的主要职责是()

  • A、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施,对从业人员进行健康管理
  • B、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理
  • C、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理
  • D、组织制定食品安全检查计划并实施

正确答案:A,B,C,D

第2题:

食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,进货查验有哪些要求?


正确答案: 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。

第3题:

学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度,健全完善采购记录,采购食品须到有合法资质的经营单位购进,并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件;大宗食品原辅料要定点采购,禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品;食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。


正确答案:正确

第4题:

培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作。


正确答案:正确

第5题:

餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、()和采购记录制度,保障食品安全。


正确答案:进货查验

第6题:

企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存()

  • A、原辅料标签档案
  • B、进货查验记录
  • C、进货抽检制度

正确答案:B

第7题:

《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括()。

  • A、食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票,进货查验和台账记录制度
  • B、食品安全突发事件应急处置方案
  • C、食品药品监督管理部门规定的其他制度
  • D、以上都是

正确答案:D

第8题:

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于()。

  • A、餐饮服务提供者采购食品
  • B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
  • C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
  • D、以上都是

正确答案:D

第9题:

餐饮服务提供者应当建立()的采购查验和索证索票制度。

  • A、食品
  • B、食品原料
  • C、食品添加剂
  • D、食品相关产品

正确答案:A,B,C,D

第10题:

食品企业采购()物资应当索票索证。

  • A、主要原料
  • B、食品添加剂
  • C、与食品直接接触的包装物
  • D、其它皆是

正确答案:D

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