从业人员可能污染食品的途径不包括()。

题目

从业人员可能污染食品的途径不包括()。

  • A、加工非直接入口食品后,再加工冷菜
  • B、穿戴污染的工作服
  • C、食品原料、成品加工操作的工作服不分或混用
  • D、认真洗手
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案

第1题:

如果食品从业人员不认真执行操作卫生制度,会通过手、皮肤、飞沫等形式污染食品。()


正确答案:正确

第2题:

餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区,但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。


正确答案:错误

第3题:

在食品加工中生物性污染的主要途径不包括

A、生熟不分

B、不洁的容器

C、从业人员不洁的手

D、成品未消毒

E、空气中的尘埃


参考答案:E

第4题:

食品被污染的途径有哪些?


正确答案:发生核事故后,食品可受到所释放出的放射性物质的污染。在这种情况下,从空气中落下或者雨水或降雪带下的放射性物质,可沉积到像水果和蔬菜等食物的表面或者动物饲料中。此外,随着时间的推移,放射性还有可能在食品中增强,这是由于放射性核素通过土壤转移到了农作物或者动物体内。放射性物质也可能被冲入河流、湖泊和大海,在这些地方,鱼类、贝类和其他海产品可能会吸收放射性核素。风险的严重程度取决于放射性核素的混合状况以及所释放的污染物数量。包装好的食品不可能受到放射性污染,例如,罐装食品或者塑料包装食品,不会受到放射性污染。

第5题:

食品的杂物污染途径有()。

  • A、掺杂掺假
  • B、意外污染
  • C、食品生产时的污染
  • D、食品运输过程的污染
  • E、食品储存过程中的污染

正确答案:A,B,C,D,E

第6题:

食品污染的途径主要有食品直接或间接污染及食物链污染。


正确答案:正确

第7题:

交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()

  • A、食品从业人员带菌,造成对食品的污染
  • B、生、熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染
  • C、屠宰过程中造成的肉类食品污染
  • D、餐具未严格消毒造成的食品污染

正确答案:B

第8题:

寄生虫污染食品的途径有:()

  • A、原料动物带有寄生虫病
  • B、粪便污染
  • C、食品生熟不分
  • D、食品原料遭到寄生虫卵污染

正确答案:A,B,C,D

第9题:

食品生产企业应建立防止异物污染的管理制度,分析可能的()和污染途径,并制定相应的控制计划和控制程序。

  • A、污染后果
  • B、污染范围
  • C、污染种类
  • D、污染源

正确答案:D

第10题:

食品从业人员个人卫生不好,能够造成对食品的污染,引起食物中毒。


正确答案:正确