问答题什么食品的细菌污染，污染途径有哪些？

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什么食品的细菌污染，污染途径有哪些？

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第1题：

农药污染食品的途径有哪些？

正确答案: ①直接施用；
②土壤中残留被植物吸收；
③气流扩散；
④水体转移进入食品；
⑤通过动物饲料转移。

第2题：

多环芳烃内化合物污染食品的途径有哪些？

正确答案: ①食品烤制或重制时直接污染；
②食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应；
③植物性食品自土壤/水/大气中吸收；
④食品加工过程中受机油和食品包装材料等污染；
⑤在柏油路上晾晒粮食收到污染；
⑥水源污染使水产品受到污染；
⑦植物和微生物可合成微量多环芳烃。

第3题：

1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些A、污染食品的名称

B、污染食品的数量

C、污染食品的来源

D、污染食品的流向

E、污染食品及其相关食品品种调查

进行食品污染调查时，进行污染物调查包括的内容有哪些A、污染物的名称

B、污染物的数量

C、可疑污染环节

D、非污染物的数量

E、非污染物的名称

F、无关问题

参考答案：问题 1 答案：ABCD

问题 2 答案：ABC

第4题：

固体废弃物的污染控制途径是什么？技术政策有哪些，有什么特点？

正确答案:固体废弃物的污染控制途径：
（1）完善和改善生产工艺
（2）发展物质循环工艺
（3）进行综合利用
（4）进行无害化处理和处置
控制固体废弃物的技术政策：
我国提出了“资源化、无害化和减量化”作为控制固体废物污染的技术发展。由于受资金、技术和其他原因使我国固体废物处理利用的发展趋势采用无害化为先导、资源化为目的，进行减量化。
无害化是指将固体废物通过工程处理，达到不损害人体健康，不污染周围环境。
减量化是通过适宜的手段减少固体废物的数量和容积。
资源化是采用工艺措施从固体废物中回收有用的物质和能源或者通过一定的技术措施达到固体废物重新利用的目的。

第5题：

农药污染食品的主要途径有哪些？请列举两条。

正确答案: 农药喷洒对农作物的直接污染；农作物从污染的环境中吸收药；生物富集作用；运输和贮存中混放。

第6题：

食品污染的途径主要有食品直接或间接污染及食物链污染。

正确答案:正确

第7题：

食品的杂物污染途径有（）。

A、掺杂掺假
B、意外污染
C、食品生产时的污染
D、食品运输过程的污染
E、食品储存过程中的污染

正确答案:A,B,C,D,E

第8题：

寄生虫污染食品的途径有：（）

A、原料动物带有寄生虫病
B、粪便污染
C、食品生熟不分
D、食品原料遭到寄生虫卵污染

正确答案:A,B,C,D

第9题：

食品被污染的途径有哪些？

正确答案:发生核事故后，食品可受到所释放出的放射性物质的污染。在这种情况下，从空气中落下或者雨水或降雪带下的放射性物质，可沉积到像水果和蔬菜等食物的表面或者动物饲料中。此外，随着时间的推移，放射性还有可能在食品中增强，这是由于放射性核素通过土壤转移到了农作物或者动物体内。放射性物质也可能被冲入河流、湖泊和大海，在这些地方，鱼类、贝类和其他海产品可能会吸收放射性核素。风险的严重程度取决于放射性核素的混合状况以及所释放的污染物数量。包装好的食品不可能受到放射性污染，例如，罐装食品或者塑料包装食品，不会受到放射性污染。

第10题：

微生物污染食品的主要途径有（）、（）、（）、（）、（）

正确答案:水；空气；土壤；加工过程；运输过程

什么食品的细菌污染，污染途径有哪些？

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