具有增味作用的天然色素是（）
第1题：
A.天然色素色调自然
B.天然色素受共存物质影响，均有食物香味
C.pH值对天然色素的色调没有影响
D.天然色素便于保管与运输
第2题：
在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）。
第3题：
属于天然色素的是
第4题：
味精除了有增味作用外，还具有一定的（）。
第5题：
鲜味在调味中有（）等作用
第6题：
第7题：
咸味是单一味能独立用于菜点的味，在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有除（）外等作用
第8题：
鲜汤在烹调中主要起()的作用。
A、增香
B、溶剂
C、增鲜提味
D、传热媒介
第9题：
福州菜的特色之一是善用（）做配料，具有去腥、增香、生味、调色等作用。
第10题：
鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等作用