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食用天然色素是指从天然资源中提取的色素。按其来源不同可分为3类：

题目

食用天然色素是指从天然资源中提取的色素。按其来源不同可分为3类：（），（），（）。

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第1题：

姜黄及姜黄素是()。

A.天然食用色素

B.合成食用色素

C.禁用色素

D.提取色素


参考答案：A

第2题：

食用天然色素是()组织中提取的色素。

A.动物

B.植物

C.微生物

D.细菌

E.霉菌


参考答案：AB

第3题：

食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

A.自然形成

B.人工合成

C.化学染料

D.合成染料


正确答案：B

第4题：

食用色素按来源和性质可分为（）两种。

  • A、食用性天然色素、食用性人工色素
  • B、食用人工色素、食用性合成色素
  • C、食用性合成色素、食用性简单色素
  • D、食用性合成色素、食用性天然色素

正确答案:D

第5题：

从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。


正确答案:天然色素与人工合成色素相比，色泽鲜艳度、着色力、坚牢度都差些，但使用安全性高。

第6题：

从植物组织中提取的色素属于______。

A.有机色素

B.天然色素

C.食用色素

D.原料固有色


参考答案：B

第7题：

红曲色素属于（）。

  • A、食用合成色素；
  • B、非食用色素；
  • C、从植物组织中提取的色素；
  • D、从微生物体中提取的色素。

正确答案:D

第8题：

苋菜红是()。

A.天然食用色素

B.提取色素

C.合成食用色素

D.花青素的一种


参考答案：C

第9题：

食品添加剂是指加入食品中的（）。

  • A、食用色素或合成色素
  • B、食用或化学物质
  • C、化学合成色素
  • D、化学合成或天然物质

正确答案:D

第10题：

苋菜红是（）。

  • A、天然食用色素
  • B、提取色素
  • C、合成食用色素
  • D、花青素的一种

正确答案:C

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