填空题食物中的天然色素就来源来源而言，可分为（）色素，（）色素，（）色素三类。

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填空题

食物中的天然色素就来源来源而言，可分为（）色素，（）色素，（）色素三类。

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第1题：

下列句子叙述正确的是( )。

A.天然色素色调自然

B.天然色素受共存物质影响，均有食物香味

C.pH值对天然色素的色调没有影响

D.天然色素便于保管与运输

参考答案：A

第2题：

啤酒色素的来源是（）

A、人工色素
B、啤酒花
C、烘烤麦芽
D、酵母

正确答案:C

第3题：

食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

A.自然形成

B.人工合成

C.化学染料

D.合成染料

正确答案：B

第4题：

根据食用色素的来源和性质可分为（）色素和人工合成素两大类。

正确答案:天然

第5题：

一般而言，天然色素比合成色素的安全性更（），合成色素比天然色素稳定性更（）。

正确答案:高；好

第6题：

来源于植物的花瓣，叶子和少量昆虫的色素是（）

A、有机合成色素
B、天然色素
C、无机颜料
D、珠光颜料

正确答案:B

第7题：

光合色素可分为（）、（）、（）三类。

正确答案:叶绿素；类胡萝卜素；藻胆素

第8题：

来源于植物的花瓣，叶子和少量昆虫的色素是( )。

A.有机合成色素

B.天然色素

C.无机颜料

D.珠光颜料

正确答案：B

第9题：

食用色素按来源和性质可分为（）两种。

A、食用性天然色素、食用性人工色素
B、食用人工色素、食用性合成色素
C、食用性合成色素、食用性简单色素
D、食用性合成色素、食用性天然色素

正确答案:D

第10题：

茶色素是天然色素，按其化学结构可分为：

正确答案: 吡咯色素、多烯类色素、酚类色素、醌酮色素。

食物中的天然色素就来源来源而言，可分为（）色素，（）色素，（）色素三类。

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