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简述食品安全管理员的基本职责包括哪些

题目

简述食品安全管理员的基本职责包括哪些

参考答案和解析
正确答案:1.组织制定食品安全事故处置方案
2.建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案
3.配合餐饮服务监管部门对本*单位的监督检查
4.明确食品安全责任，落实岗位责任制
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第1题：

广东省食品药品监督管理局在食品安全管理员的培训方面的职责是（）

  • A、负责省餐饮服务食品安全管理员管理工作的监督、指导
  • B、负责食品安全管理员培训大纲和考核要求的制定
  • C、负责高级食品安全管理员培训的管理
  • D、食品安全管理员的考核发证工作

正确答案:A,B,C,D

第2题：

食品安全管理员职责不包括全面记录食品加工经营过程情况


正确答案:正确

第3题：

简述仓库管理员的工作包括哪些内容?


正确答案：①货仓规划;②合理安排储存场所;③进行堆码苫垫;④物料验收;⑤物料出库管理;⑥物料的保管保养;⑦装卸搬运管理;⑧掌握仓库保管技术;⑨仓库盘点;⑩仓库安全管理等10方面内容。

第4题：

简述食品安全的保障措施包括哪些方面


正确答案:法律法规体系、支撑体系、监测和安全预警系统、建立食品安全综合监督、组织协调机制，统筹制定食品安全规划。

第5题：

简述：食堂安全管理员职责


正确答案:严格按照《中华人民共和国食品卫生法》进行食堂管理工、牢固树立安全第一的思想，保证全校师生的用餐安全。负责对从业人员进行政治思想教育，提高从业人员的思想认识，搞好饮食卫生，严禁发生食品安全事故。严把进货、加工、出售关口，严格执行进货手续，严禁购买不符合卫生标准的食品和无照商贩出售的食用商品。做好卫生防疫和消防安全管理工作。

第6题：

食品安全管理员的基本职责不包括（）。

  • A、配合餐饮服务监管部门对本单位的监督检查
  • B、定期检查各项食品安全防范措施的落实情况
  • C、制定并实施食品安全检查计划，并做好检查记录
  • D、监督经营管理

正确答案:D

第7题：

食品安全管理员职责不包括（）


正确答案:全面记录食品加工经营过程情况

第8题：

请简述食品安全小组的人员组成要求及食品安全小组组长职责要求。


正确答案: 1、小组人员应具备多学科的专业知识和建立与实施食品安全管理体系的经验。
2、小组人员的知识和经验包括但不限于组织的食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备和食品安全危害。
3、食品安全组长应当是该组织的成员。组长应至少具备食品安全的基本知识，不必要求其必须具备专家水平，但小组中其他成员能够提供相应的专家意见；否则宜有一名与面临的危害相称的人员，微生物学家或化学家。
4、组长的职责：确保建立、实施、保持和更新食品安全管理体系；直接向组织的最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性，以进行评审，作为体系改进的基础；为食品安全小组成员安排相关的培训和教育。

第9题：

简述县级管理员的会议职责及操作步骤。


正确答案: 会议前做好会议准备工作：设备加电开机、调测、镜头调度、会标张贴、姓名牌摆放等省-市-县三级会议召开时，按照会议等级规定的时间提前加电开设备，等待由市州局的MCU将终端呼叫到本*市州局的会议上，将本级终端禁音。
市-县级会议召开时，按照会议等级规定的时间提前加电开设备，等待由市州局MCU直接呼叫连接本*县终端上去；县局终端上对话筒禁音。

第10题：

简述食品安全标准应当包括哪些内容


正确答案: （一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；
（五）食品生产经营过程的卫生要求；
（六）与食品安全有关的质量要求；
（七）食品检验方法与规程；
（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。

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