接触凉菜的工用具必须专用，但凉菜专间的冰箱无需专用。（）
第1题：
制作凉菜应当达到下列哪些等要求：（）
第2题：
根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。
第3题：
A.专用刀
B.专冷藏
C.专厨师
D.专洗手液
第4题：
凉菜存放不当的常见情形有（）。
第5题：
餐饮服务提供者制作凉菜应当达到下列要求（）
第6题：
用处理过半成品的刀处理凉菜属于接触凉菜的工用具不专用的情况。
第7题：
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，（）无需设置专间。
第8题：
集贸市场制作冷荤、凉菜的摊位应配有
A.专台
B.专用工具
C.专用消毒设施
D.专用冷藏设施
E.专人
第9题：
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。
第10题：
以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是（）。