各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
第1题：
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）
第2题：
动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。
第3题：
A.植物性食品与水产品
B.动物性食品与水产品
C.原料与成品
D.动物性食品与植物性食品
第4题：
食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。
第5题：
营养素动植物来源评价原则不包括（）。
第6题：
下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）
第7题：
按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。
第8题：
中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥用（）。
第9题：
粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
第10题：
有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。