抑制土豆发芽宜采用（）A、腌渍B、高温杀菌C、巴氏消毒D、辐照

题目

抑制土豆发芽宜采用（）

A、腌渍
B、高温杀菌
C、巴氏消毒
D、辐照

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第1题：

牛乳经62~65℃、30min保温的杀菌方式()

A.超高温杀菌

B.高温杀菌

C.商业杀菌

D.巴氏杀菌

参考答案：D

第2题：

抑制土豆发芽采用( )。

A、腌渍保藏

B、高温杀菌法

C、熏制法

D、辐射保藏法

答案：D

第3题：

鲜奶消毒常采用A.腌渍保藏B.高温杀菌法C.巴氏消毒法D.熏制法SXB

鲜奶消毒常采用

A.腌渍保藏

B.高温杀菌法

C.巴氏消毒法

D.熏制法

E.辐射保藏法

正确答案：C
略

第4题：

下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？(　　)

A.微波加热杀菌
B.巴氏消毒法
C.超高温杀菌
D.煮沸法
E.辐照杀菌

答案：E

解析：

辐照杀菌不属于高温杀菌保藏食品的方法。

第5题：

抑制土豆发芽采用

A．腌渍保藏

B．高温杀菌法

C．巴氏消毒法

D．熏制法

E．辐射保藏法

正确答案：E

第6题：

生产蛋粉灭菌采用的技术是()。

A、超高温杀菌

B、添加杀菌剂

C、巴氏消毒灭菌

D、过滤去除细菌

参考答案：C

第7题：

鲜奶消毒常采用

A．腌渍保藏

B．高温杀菌法

C．巴氏消毒法

D．熏制法

E．辐射保藏法

正确答案：C

第8题：

牛乳经62~65℃、30分钟保温的杀菌方式是()。

A、巴氏杀菌

B、商业杀菌

C、高温杀菌

D、超高温杀菌

参考答案：A

第9题：

罐头食品保藏应采用

A.腌渍保藏

B.高温杀菌法

C.巴氏消毒法

D.熏制法

E.辐射保藏法

正确答案：E
略

第10题：

A.煮沸消毒
B.超高温瞬间消毒
C.高温短时间巴氏消毒
D.低温长时间巴氏消毒
E.辐照消毒

欲生产无菌包装无菌牛奶，需经

答案：B

解析：

抑制土豆发芽宜采用（）A、腌渍B、高温杀菌C、巴氏消毒D、辐照

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