食品安全性毒理学评价可采用下列哪项作为对象进行毒理学试验()

题目

食品安全性毒理学评价可采用下列哪项作为对象进行毒理学试验()

  • A、动物
  • B、微生物或其他生物
  • C、体外培养的细胞或组织器官
  • D、以上都是
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第1题:

我国颁布的毒理学安全性评价程序相关立法不包括

A.《食品安全性毒理学评价程序》

B.《农药安全性毒理学评价程序》

C.《化妆品安全性评价程序和方法》

D.《联邦食品、药物和化妆晶法》

E.《化学品毒性鉴定管理规范》


正确答案:D

第2题:

下列属于食品安全性毒理学评价试验的第一阶段的试验是()。

  • A、90天喂养试验
  • B、LD50试验
  • C、代谢试验
  • D、致突变试验

正确答案:B

第3题:

食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些?


正确答案:


食品安全性毒理学评价试验的四个阶段:
(1)急性毒性试验,包括经口急性毒性(LD50)、联合急性毒性、一次性最大耐受量实验。
(2)遗传毒性试验,包括30天喂养试验,传统致畸试验。
(3)亚慢性试验(90天喂养试验)、繁殖试验和代谢试验。
(4)慢性毒性试验(包括致癌试验)。

第4题:

我国食品中有害化学物质的安全性,毒理学评价程序中,对凡属我国创新的物质,一般都要求进行哪几个阶段的试验?


正确答案: 一般要求进行四个阶段的试验:
①第一阶段的急性毒性试验。
②第二阶段的遗传毒性试验,传统致畸试验、短期喂养试验。
③第三阶段的亚慢性毒性试验:90天喂养,繁殖试验和代谢试验。
④第四阶段慢性试验(包括致癌试验)特别是对其中化学结构提示有慢性毒性或遗传和致癌性可能者,产量大、使用范围广,摄入机会多者,必须进行全部四个阶段的毒性试验。

第5题:

如何进行转基因食品毒理学评价?


正确答案: 食品安全性毒理学评价的作用就是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的有毒有害物质对食用者的作用机理,检验和评价食品(包括食品添加剂)的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。常用的毒理学评价方法有急性毒性、遗传毒性、亚慢性毒性和慢性毒性试验,食品毒理学评价的手段是以动物试验为主,即让动物代替人摄入待测的食品或食品成分,通过观察动物的中毒表现和检测动物的生理生化指标来确定待测物的毒性和安全摄入量,并推论到人。一般来说,毒物和非毒物之间没有严格的界限。同一种物质,由于使用剂量、对象和方法的不同,可能是毒物,也可能是非毒物。例如,人体对硒(Se)的每日安全摄入量为50~200μg,如低于50μg 则会导致心肌炎等疾病,并诱发免疫功能低下和老年性白内障的发生;如摄入量在200~1000μg之间则会导致中毒,如每日摄入量超过1mg则可导致死亡。因此,要根据毒理学评价对这些食品中的成分进行毒性分级,科学合理地确定安全摄入量,确保食用安全。
转基因食品的毒理学评价包括新表达蛋白质与已知毒蛋白和抗营养因子氨基酸序列相似性的比较,新表达蛋白质热稳定性试验,体外模拟胃液蛋白消化稳定性试验。当新表达蛋白质无安全食用历史,安全性资料不足时,必须进行急性经口毒性试验;必要时应进行免疫毒性检测评价。新表达的物质为非蛋白质,如脂肪、碳水化合物、核酸、维生素及其它成分等,其毒理学评价可能包括毒物代谢动力学、遗传毒性、亚慢性毒性、慢性毒性/致癌性、生殖发育毒性等方面。具体需进行哪些毒理学试验,采取个案分析的原则。

第6题:

食品安全性毒理学评价可对下列哪项受试物进行毒理学试验()

  • A、食品中天然存在的有毒有害物质
  • B、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中使用的生物、化学物质和物理因素
  • C、在食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中产生和污染的有毒有害物质
  • D、以上都是

正确答案:D

第7题:

在食品安全性毒理学评价试验中,下列不属于亚慢性毒性试验的是()。

  • A、90天喂养试验
  • B、繁殖试验
  • C、基因突变试验
  • D、代谢试验

正确答案:C

第8题:

在现有的食品毒理学安全性评价内容中,把毒理学试验分成4个阶段,其中第四阶段是()。

A.遗传毒性试验

B.亚慢性毒性试验

C.急性毒性试验

D.慢性毒性试验(包括致癌试验)


参考答案:D

第9题:

化妆品毒理学试验方法规定了()及其()安全性评价的毒理学检测项目和要求。


正确答案:化妆品原料;产品

第10题:

食品安全性毒理学评价试验包括()。

  • A、急性毒性试验
  • B、遗传毒性试验
  • C、亚慢性毒性试验
  • D、慢性毒性试验

正确答案:A,B,C,D