凌云白毫品质特征为条索()

题目

凌云白毫品质特征为条索()

  • A、纤细卷曲
  • B、壮实硕大
  • C、紧结挺直
  • D、细紧圆直
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第1题:

安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、多毫;色泽枯暗显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:×

第2题:

白毫银针白毫披露,“银装素裹”是品质优异的特征。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第3题:

()其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫


参考答案:B

第4题:

六安瓜片外形的品质特点是()。

  • A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫
  • B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄
  • C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显
  • D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)

正确答案:D

第5题:

碧螺春外形的品质特点是()。

  • A、外形扁平光滑,形如“碗钉”
  • B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
  • C、外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓
  • D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润

正确答案:B

第6题:

某机制名优绿茶,其外形品质特点为“条索纤细,卷曲呈螺状,白毫显露,银绿隐翠”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略说明。


参考答案:(1)鲜叶摊放→杀青→揉捻→烘二青→造型→烘干。
鲜叶摊放4-8小时左右,薄摊,尽量不翻动,鲜叶减重率要适当,依气温和叶象等确定摊放时间。
杀青:在快速杀足,杀透和杀匀原则下,温度不可过高。
揉捻:不加压或加轻压的情况下,揉时要长,揉20-25分钟,轻揉10分钟,加轻压5-10分钟,再解压揉5分钟。
烘二青有补杀青不足的作用,散失部分水分(含水量30%左右),避免在多用机或理条机内造型时间过长,有利于保绿。
造型温度80℃左右,在专用烘干机(也可在电锅中)边烘边用手提毫,双手用力要柔和均匀,使茶叶在手掌中滚动,茶条滚动方向要一致。
烘干:采用低温、薄摊,少翻,长烘至足干。

第7题:

皖南屯绿外形的品质特点是()。

  • A、外形扁平光滑,形如“碗钉”
  • B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
  • C、外形细、圆紧、直、光、多白毫
  • D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润

正确答案:D

第8题:

碧螺春茶的外形特征要求是条索纤细,卷曲似螺,毛毫披满全身。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第9题:

信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针,色泽深绿,略显白毫,汤色清澈杏黄。


正确答案:错误

第10题:

安溪铁观音外形的品质特点是()。

  • A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露
  • B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”
  • C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明
  • D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红

正确答案:C

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