花茶的冲泡,应根据茶坯的细嫩程度及条型选择器具及冲泡方法,高档茶

题目

花茶的冲泡,应根据茶坯的细嫩程度及条型选择器具及冲泡方法,高档茶坯宜用玻璃杯泡法用()度的开水冲泡。

  • A、75~80℃
  • B、80~90℃
  • C、85~90℃
  • D、90~95℃
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第1题:

花茶内质审评一般采用双杯审评,即( ).

A、同一茶样冲泡两杯

B、两个茶样各冲泡一杯

C、一杯冲泡两次

D、两杯冲泡两次


参考答案:A

第2题:

福建工夫茶的冲泡程序为()。

  • A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
  • B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯
  • C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡
  • D、备具、洁具、赏茶、置茶

正确答案:A

第3题:

泡茶时冲泡器具选择,如饮用()则重在“啜”,宜用紫砂壶来泡茶。

A.红茶

B.绿茶

C.花茶

D.乌龙茶


正确答案:D

第4题:

泡茶的水温应因茶类而异,各种(),必须用100°C的滚沸开水冲泡。

  • A、绿茶、白茶
  • B、白茶、花茶
  • C、乌龙茶、普洱茶
  • D、普洱茶、花茶

正确答案:C

第5题:

台湾乌龙茶的冲泡程序()。

  • A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
  • B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
  • C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
  • D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

正确答案:B

第6题:

泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶,需()的开水,冲泡西湖龙井等高档细嫩茶叶时,需()的水温。

A.100゜C,100゜C

B.80゜C,.80゜C

C.100゜C,80゜C

D.80゜C,100゜C


正确答案:C

第7题:

在冲泡绿茶时,我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式,有哪些?并举例代表茶及泡茶的过程。


正确答案: (1)上投法:例:碧螺春。
冲泡过程:温杯——冲水——投茶
(2)中投法:例:六安瓜片
冲泡过程:温杯——冲水——投茶——冲水
(3)下投法:例:龙井
冲泡过程:温杯——投茶——冲水

第8题:

福建工夫茶的冲泡程序为()。

A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶


正确答案:D

第9题:

中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡。


正确答案:正确

第10题:

用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、()。

  • A、白茶
  • B、黄茶
  • C、花茶
  • D、青茶

正确答案:C

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