茶点大致可分为干果类、鲜果类、()、西点类和中式点心类。

题目

茶点大致可分为干果类、鲜果类、()、西点类和中式点心类。

  • A、甜点类
  • B、糖果类
  • C、咸点类
  • D、果脯类
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第1题:

婴幼儿点心的种类按照食物的不同性状可分为()。

A.荤菜类、蔬果类、豆制品类、谷类

B.荤菜类、肉类、豆制品类、奶制品类

C.坚果类、蔬果类、豆制品类、奶制品类

D.荤菜类、蔬果类、豆制品类、奶制品类


答案:D

第2题:

一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、( )、巧克力类及其他类。

A.米香类

B.香草类

C.干鲜果类

D.水果类


正确答案:C

第3题:

餐后甜酒大致可分为三种类型,植物类、(),著名的餐后甜酒有香草味酒,咖啡味的甘露酒,君度酒、可可奶酒、加连露酒等。

A、甜品类和果料类

B、糖果类和果料类

C、软饮类和果料类

D、食品类和果料类


参考答案:D

第4题:

下列哪个不属于从材质上分的茶点()。

  • A、水果类
  • B、花卉类
  • C、奶制品类
  • D、精致糕点

正确答案:D

第5题:

关键绩效指标,是对企业绩效产生关键影响力的指标,企业的关键绩效指标一般可分为结果类和动因类两类指标,下列说法中错误的有( )。

A、经济增加值属于结果类指标?
B、客户满意度属于动因果类指标?
C、员工满意度属于结果类指标?
D、自由现金流量属于动因类指标?

答案:C,D
解析:
结果类指标是反映企业绩效的价值指标,主要包括投资报酬率、权益净利率、经济增加值、息税前利润、自由现金流量等综合指标;动因类指标是反映企业价值关键驱动因素的指标,主要包括资本性支出、单位生产成本、产量、销量、客户满意度、员工满意度等。

第6题:

按( )分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

A.点心用途

B.点心温度

C.厨房分工

D.点心加工工艺


正确答案:C

第7题:

一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、酒香类、干鲜果类、( )及其他类。

A.焦糖类

B.乳香类

C.甜果类

D.巧克力类


正确答案:D

第8题:

行政事业单位的关键业绩指标可分为( )

A.重要类和一般类

B.结果类和动因类

C.生产类和职能类

D.结果类和流程类


正确答案:B

第9题:

芹菜是属于以下()分类的商品。

  • A、水果类
  • B、卤类
  • C、冰鲜类
  • D、蔬菜类

正确答案:A

第10题:

按观赏部位可分为观芽类花卉、观果类花卉()观茎类花卉、()


正确答案:观花类花卉;观叶类花卉