在工夫红茶初制过程中，毛火叶的感官鉴别的表现为（）。
第1题：
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。
A.绿茶初制
B.红茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
第3题：
在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.85℃
第4题：
工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。
第5题：
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
第6题：
在红茶初制过程中，发酵适度的叶，其气味表现为（ ）。
A.青草气消失
B.带有青草气味
C.浓厚的苹果香
D.清新的花果香
第7题：
在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。
第8题：
工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干
第10题：
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。