违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合

题目

在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

  • A、拉伸
  • B、弱化
  • C、形成
  • D、糊化
参考答案和解析
正确答案:C
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

蒽醌还原成蒽酮的条件是

A.用锌粉在碱性条件下

B.用锡粉在酸性条件下

C.用锡粉在中性条件下

D.用锌粉在酸性条件下

E.用锡粉在碱性条件下


正确答案：B
蒽醌用锡粉在酸性环境中被还原，可生成蒽酚及其互变异构体-蒽酮。

第2题：

在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（ ）、稳定及弱化的变化。

A.拉伸

B.弱化

C.形成

D.糊化


正确答案：C

第3题：

面筋是小麦粉通过加水、揉面、冲洗形成了具有黏弹性和延伸性的胶皮状物质。（ ）


正确答案：√

第4题：

在一定量的以KCl为稳定剂的AgCl溶胶中加入电解质使其聚沉，下列电解质的用量由小到大的顺序为（ ）。



答案：A
解析：
电解质所带电荷越多，越易聚沉，电解质用量越少。故选A。

第5题：

在一容器中，反应，恒温条件下达到平衡后， 加一定量Ar气体保持总压力不变，平衡将会：
A.向正方向移动 B.向逆方向移动
C.没有变化 D.不能判断


答案：A
解析：
提示:总压力不变，加入惰性气体Ar，反应方程式中各气体的分压减小，平衡向气体分子数增加的方向移动。

第6题：

蒽醌还原成蒽酮的条件是

A、用铜粉在碱性条件下

B、用锡粉在酸性条件下

C、用锡粉在中性条件下

D、用铜粉在酸性条件下

E、用铁粉在碱性条件下


参考答案：B

第7题：

小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

A.14%，500F.U.

B.15%，500F.U.

C.14%，1000F.U.

D.15%，1000F.U.


正确答案：A

第8题：

要求恒温的精密机床,需在规定的恒温条件下进行检验。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

下列属于专用小麦粉的是（　　）。

A.馒头用小麦粉
B.饺子用小麦粉
C.酥性饼干专用小麦粉
D.糕点用小麦粉
E.标准粉

答案：A,B,C,D
解析：
专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。

第10题：

蒽醌还原成蒽酮的条件是

A、用锌粉在碱性条件下
B、用锡粉在酸性条件下
C、用锡粉在中性条件下
D、用锌粉在酸性条件下
E、用锡粉在碱性条件下

答案：B
解析：
蒽醌用锡粉在酸性环境中被还原，可生成蒽酚及其互变异构体-蒽酮。

更多相关问题
相关内容