关于冷藏的下列说法中错的是()

题目

关于冷藏的下列说法中错的是()

  • A、高温库的相对湿度应比低温库大
  • B、菜果库需要通风良好
  • C、即使-18~20℃低温,食品中的液体也未全部冻结
  • D、漏入库内热量多,则食物冷藏中损失水分也多
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题:

下列关于经营场所温度要求的说法正确的是()。

A、常温区温度为0~30°C

B、冷藏区温度为2~10°C

C、常温区、阴凉区和冷藏区的湿度都是45%~65%

D、阴凉区温度为0~20°C


正确答案:D

第2题:

关于低温保藏,正确的说法应当是()

  • A、冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结
  • B、低温保藏的温度分做两段,温度段的界限是4℃。
  • C、一般把4~8℃作为最常用的冷藏温度范围
  • D、冷藏方法往往被用于动物性原材料的保存

正确答案:A,C

第3题:

关于食物冷藏,以下说法中不正确的是______。

A.臭氧不适于油脂类食品

B.低温冷藏不能杀灭细菌

C.湿度过高对零度以上食品保存不利

D.对冷库湿度的要求与空调相似


正确答案:D

第4题:

以下关于福特翼博手套箱冷藏功能说法正确的是()。

  • A、手套箱内侧设有冷却阀门
  • B、冷藏温度约为5-10度
  • C、一旦车辆启动,冷藏系统便进入工作状态
  • D、全系标配

正确答案:A,B

第5题:

关于冷藏、冷冻药品的运输说法正确的是()。

  • A、根据药品的温度控制要求,在运输过程中采取必要的保温或者冷藏、冷冻措施
  • B、运输过程中,药品可以直接接触冰袋、冰排等蓄冷剂
  • C、运输途中应实时监测并记录冷藏车、冷藏箱或者保温箱内的温度数据
  • D、制定冷藏、冷冻药品运输应急预案
  • E、运输途中应实时监测并记录冷藏车、冷藏箱外的温度数据

正确答案:A,C,D

第6题:

冷库空库时,下列说法正确的是()。

  • A、冻结物冷藏间应保持在—5℃以下
  • B、冷却物冷藏间应保持在零点温度以上
  • C、冻结物冷藏间与冷却物冷藏间温度保持一样
  • D、无温度要求

正确答案:A

第7题:

关于冷库冷藏的下列说法中错误的是()

  • A、高温库的相对湿度应比低温库大
  • B、菜、果库需要通风良好
  • C、即使-18~-20℃低温,食品中的液体也未全部冻结
  • D、漏入库内热量多,会导致冷藏食物损失水分多

正确答案:A

第8题:

关于胰岛素的使用,下列说法正确的是

A.注射胰岛素是应变换注射部位,两次注射点间隔2cm

B.未开启的胰岛素应冷藏保存

C.冷冻后的胰岛素恢复室温即可使用

D.使用中的胰岛素笔芯宜冷藏保存

E.使用中的胰岛素笔芯在室温下最长保存4周


正确答案:A,B,E
解析:正确答案为ABE。注射胰岛素是应变换注射部位,两次注射点间隔2cm;未开启的胰岛素应冷藏保存,冷冻后的胰岛素不可再用;使用中的胰岛素笔芯不宜冷藏,在室温下最长保存4周。

第9题:

关于信必可的贮藏说法正确的是()

  • A、需冷藏
  • B、室温下保存
  • C、需冷冻保存
  • D、需避光保存

正确答案:B

第10题:

关于巴氏杀菌乳,下列说法错误的是?()

  • A、购买时不仅要看生产日期,还应看是否放置在冷藏环境
  • B、购买回家后应及时放入冰箱冷藏
  • C、在保质期内可以放心饮用
  • D、饮用前温热即可,不必完全烧开

正确答案:D

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