敬老院食堂符合有关规定并获得市药监局办法的《食品卫生许可证》，配备出事和炊事员。各类物资必须从正规渠道采购，并向卖家索取相关单证。
第1题：
A.食品采购必须经当地食品卫生监督机构复验
B.非经过卫生监督管理部门批准，工地食堂禁止供应生吃凉拌菜
C.盛放实物的泔水桶必须有盖，并及时清运
D.凡在岗位的炊管人员每两年必须进行一次体检
E.食堂应有相应的更衣、消毒、等设备
第2题：
学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
第3题：
食堂必须有《餐饮服务卫生许可证》，炊事员必须持健康证上岗
此题为判断题(对，错)。
第4题：
“三城同创”对食品卫生的要求是（）
第5题：
食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。
第6题：
保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药监局发放的（）
第7题：
从超市非批量采购食品原料的，应索取并留存（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食堂物资采购员须严格检验供应商的《营业执照》、《卫生许可证》等相关的合法证照及经营场所卫生条件，保证食堂食品原料的来源合法正规和食品卫生安全可靠。（）
第10题：
施工现场食堂、炊事员必须具备什么？