餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒,定位存放,保持清洁,消毒后

题目

餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒,定位存放,保持清洁,消毒后的餐饮具要符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定()

  • A、贮存在专用保洁设施内备用,保洁设施要有明显标识
  • B、健全餐用具清洗消毒记录
  • C、要定期检查、维护消毒设备、设施
  • D、做好检查、维护记录,确保设施、设备正常使用
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第1题:

《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》卫生与消毒要求的预防性消毒包括()。

A.儿童活动室、卧室应当经常开窗通风,保持室内空气清新

B.餐桌每餐使用前消毒

C.每周至少进行1次玩具清洗,每2周图书翻晒1次

D.门把手、水龙头、床围栏等儿童易触摸的物体表面每日消毒1次。坐便器每次使用后及时冲洗,接触皮肤部位及时消毒

E.抹布用后及时清洗干净,晾晒、干燥后存放;拖布清洗后应当晾晒或控干后存放


正确答案:ABD

第2题:

餐用具清洗消毒的目的是()


正确答案:去除餐用具表面的污垢和有害微生物

第3题:

餐具、炊具和盛直接入口食品的容器,使用前必须(),炊具、用具用后必须洗净,保持清洁。

A、检查是否干净

B、洗净、消毒

C、擦洗干净

D、洗干净


参考答案:D

第4题:

已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,保洁柜内()存放其他物品。


正确答案:不得

第5题:

保证消毒时间,一般餐用具消毒应作用()分钟以上。


正确答案:5

第6题:

餐用具保洁设施中不得存放的物品是()。

A.消毒后的百洁布

B.消毒后的筷子

C.消毒后的勺

D.消毒后的碟


正确答案:A

第7题:

用于接触直接入口的蔬果的加工用具、容器必须做到()

  • A、用具、容器专用
  • B、用前清洗、消毒
  • C、用后洗净并保持清洁
  • D、不用消毒和清洁

正确答案:A,B,C

第8题:

公用共住用卫生要求()

A.不得重复使用一次性份餐具

B.己消毒和未消毒的餐用具应分开存放

C.用过的一次性餐具.经冲洗后仍可以使用

D.己消毒和未消毒的餐用具不用分开存放


参考答案:A, B

第9题:

鼻饲用物的清洁消毒时间是()

  • A、每餐后清洗,每日消毒一次
  • B、每日清洗,隔日消毒一次
  • C、每五日清洗,每周消毒一次
  • D、每餐清洗,每周消毒一次

正确答案:A

第10题:

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。


正确答案:正确

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