食物在烹调时切成小块容易熟。
第1题：
水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水";在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。()
第2题：
制作杂肉串要把葱头()。
A.切成圆圈
B.切成细丝
C.切成小块
D.切成碎末
第3题：
A、小刀切成小块
B、小刀刮去糖衣层置研钵中研细
C、直接在研钵中研细
D、用小刀切成小块,加硅藻土研磨分散
第4题：
制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，（），待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。
第5题：
第6题：
A、每天的食物品种很丰富
B、定时定量吃三餐和零食
C、合理膳食
D、将食物切成小块食用
第7题：
帕金森病病人的安全护理不正确的是
A、除去所有的门槛及有尖角的家具
B、楼梯两旁应加设栏杆
C、垫高座椅的后脚，使病人较容易坐下或站起
D、食物不应切成小块或磨碎，避免进食时呛咳
E、厕所、浴室内增设扶手
第8题：
A、小刀切成小块
B、小刀刮去糖衣层置研钵中研细
C、直接在研钵中研细
D、用小刀切成小块,加硅藻土研磨分散
第9题：
在西餐中，哪个习惯是不正确的（）
第10题：
炸油是把经加工整理的烹调原料，在油温处于较高温度时，下人油锅中加热，以达到烹调要求的初步熟处理。