贝壳类美食不适合搭配下列哪种葡萄酒?()

题目

贝壳类美食不适合搭配下列哪种葡萄酒?()

  • A、干白
  • B、干型起泡
  • C、干红
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

西餐讲究菜肴与酒水的搭配,吃海鲜时应搭配()。

  • A、啤酒
  • B、白酒
  • C、红葡萄酒
  • D、白葡萄酒

正确答案:D

第2题:

下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼()。

  • A、轻酒体的干白葡萄酒
  • B、高酸,低单宁的红葡萄酒
  • C、高单宁,重酒体的红葡萄酒
  • D、高酸的半甜型白葡萄酒

正确答案:C

第3题:

葡萄酒与场合的搭配?


正确答案: 葡萄酒有许多不同的类别,什么场合喝哪种葡萄酒当然依个人喜好作不同的选择。以下几种组合可提供参考:
1)饭前开胃酒:香槟或甜白酒
2)饭后搭配甜点:波特酒或甜白酒
3)用餐搭配主菜:红、白酒
4)宴会、舞会:白酒或香槟
5)野外烤肉宴会:红酒或香槟
6)海鲜宴会:白酒和汽酒

第4题:

葡萄酒和食物搭配的具体规则下列表述错误的为()。

  • A、肉类中的牛肉、羊肉最好搭配红葡萄酒
  • B、汤类很少有人以专用的葡萄酒来搭配
  • C、开胃菜在配酒时一般选用甜腻型的葡萄酒
  • D、一般生食的海鲜和鱼类可以搭配酒质较轻、较淡的葡萄酒

正确答案:C

第5题:

哪种风格的葡萄酒适合搭配酸的菜?()

  • A、重酒体
  • B、高酸
  • C、轻单宁
  • D、芳香型

正确答案:B

第6题:

下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪()。

  • A、茶色波特
  • B、波亚克葡萄酒
  • C、澳大利亚的西拉子
  • D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利)

正确答案:D

第7题:

海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒,是因为?()

  • A、葡萄酒酸度高
  • B、酒体过重
  • C、食物中的鲜味能强化单宁的苦味
  • D、葡萄酒口感太涩

正确答案:C

第8题:

西餐中,食品搭配酒水的饮用很讲究,一般肉类配(),玫瑰葡萄酒不甜而较烈,可与任何食物搭配。

  • A、红葡萄酒
  • B、白葡萄酒
  • C、香槟
  • D、鸡尾酒

正确答案:A

第9题:

关于甜白葡萄酒说法不正确的是哪一项?()

  • A、法国的苏玳产区是全球最好的贵腐甜白葡萄酒产区之一
  • B、甜白葡萄酒都是酸度很低的
  • C、甜白葡萄酒非常适合搭配甜品,可以解腻
  • D、甜白葡萄酒最好不要与醋搭配,会影响葡萄酒的口感

正确答案:B

第10题:

与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的()

  • A、白葡萄酒与白色的肉类食物
  • B、带醋的调味汁与葡萄酒
  • C、菜肴越是味浓,所搭配的葡萄酒业应越浓烈
  • D、巧克力的甜品与葡萄酒一起食用

正确答案:A,C

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