制作卤水制品必需掌握一定的操作要领。有关这个要领的阐述不准确的是根据原料特性及菜式要求做好初步熟处理，并掌握好卤制火候。
第1题：
第2题：
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，( )是浸制的要领之一。
A.白卤水要新鲜
B.必须与香料袋同时浸制
C.火不能太猛，以仅熟为度
D.先要擦干鸡体油分和水分再浸
第3题：
第4题：
什么是叠石的基本条件和重要前提，施工操作技术上应掌握哪些要领？
第5题：
制作荤汤的要领有哪些?
第6题：
制作卤水制品，应在卤水( )时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。
A.滚沸
B.滚沸或大热
C.大热或温热
D.温热
第7题：
综合柜员应严格按规章制度办事，熟练掌握各项 ( ) 以及操作要领，做到账、款、证章使用、密押使用安全准确。
第8题：
模拟操作：指导婴幼儿掌握洗手的要领
第9题：
汽车驾驶员必须掌握有关转向的技术动作要领。
第10题：
操作练习是在（ ）的指导下，反复练习操作要领的过程，使受训者经过操作练习，掌握操作技巧和操作要领，达到熟练操作的训练效果。