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食品中的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2等真菌毒素可以使用（）进

题目

食品中的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2等真菌毒素可以使用（）进行测定

  • A、气相色谱仪
  • B、离子色谱仪
  • C、气相色谱质谱仪
  • D、液相色谱仪
  • E、液相色谱串联质谱仪
参考答案和解析
正确答案:D,E
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第1题：

可对食品造成真菌及其毒素污染的是

A、黄曲霉毒素

B、黄天精

C、环氯素

D、杂色曲霉素

E、展青霉素


参考答案：ABCDE

第2题：

婴儿代乳食品中黄曲霉毒素B1允许量为A.<5ppbB.<5ppmC.<1ppb

婴儿代乳食品中黄曲霉毒素B1允许量为

A.<5ppb

B.<5ppm

C.<1ppb

D.<2ppb

E.不得检出


正确答案：E

第3题：

下列属于黄曲霉毒素中G族的是()

A.黄曲霉毒素M

B.黄曲霉毒素B1

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B2


本题答案：C

第4题：

食品中黄曲霉毒素包括（ ）。

A.B1、B2
B.G1、G2
C.M1
D.B1、B2、G1、G2
E.B1、B2、G1、G2、M1

答案：E
解析：

第5题：

我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1(　　)。

A.婴儿代乳食品
B.豆类
C.大米
D.花生
E.玉米

答案：A
解析：

第6题：

目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）

A.黄曲霉毒索G1

B.黄曲霉毒素B2

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B1


正确答案：D

第7题：

可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是(　　)。

A.赭曲霉毒素
B.展青霉毒素
C.橘青霉毒素
D.烟曲霉毒素
E.黄曲霉毒素

答案：E
解析：
可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是黄曲霉毒素。

第8题：

婴儿代乳食品中黄曲霉毒素B1允许量为A.<5ppb B.<5ppmC.<2ppb D.〈

婴儿代乳食品中黄曲霉毒素B1允许量为

A.<5ppb

B.<5ppm

C.<2ppb

D.〈1ppb

E.不得检出


正确答案：E

第9题：

《中国药典》对黄曲霉毒素的限量进行了规定，其检查的成分有（）。

A.黄曲霉毒素B1
B.黄曲霉毒素B2
C.黄曲霉毒素G1
D.黄曲霉毒素G2
E.五氯硝基苯


答案：A,B,C,D
解析：
《中国药典》规定用高效液相色谱法测定药材、饮片及制剂中的黄曲霉毒素（以黄曲霉毒素B 1、B2、G2和G2总量计）的限量。有第一法和第二法，并规定当测定结果超出限度时，采用第二法进行确认。规定每1000g样品中含黄曲霉素B1不得过5μg，黄曲霉毒素C2、G1、B2和B1的总量不得过10μg。《中国药典》规定进行黄曲霉毒素限量检查的药材有：大枣、水蛭、地龙、肉豆蔻、全蝎、决明子、麦芽、陈皮、使君子、柏子仁、胖大海、莲子、桃仁、蜈蚣、槟榔、酸枣仁、僵蚕、薏苡仁等。

第10题：

黄曲霉毒素污染的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。


正确答案:正确

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