黄曲霉毒素B1的致癌力最强，毒性最大，主要污染（）食品，与人类肝癌的发生有关。我国食品卫生标准规定婴儿代乳食品不得检出黄曲霉毒素。

题目

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相似问题和答案

第1题：

毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素 (AF)是

正确答案：A

第2题：

黄曲霉毒素解释正确的有（　　）。

A.是结构相似的一类化合物；
B.在粮油食品天然污染中以黄曲霉毒素B1最多见；
C.污染的品种主要为豆类，花生、玉米很少受污染。
D.其毒性是氰化钾的10倍。

答案：A,B,D

解析：

黄曲霉毒素（Aflatoxin，AF）是结构相似的一类化合物，是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类代谢产物，具有极强的毒性和致癌性。黄曲霉毒素属剧毒物质，其毒性为氰化钾的10倍。在粮油食品天然污染中以黄曲霉毒素B1最多见，而且其毒性和致癌性最强。因此，在食品卫生监测中常以黄曲霉毒素B1作为污染指标。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，豆类一般很少受污染。

第3题：

(135～138题共用题干)黄曲霉毒素是自然发生的最危险的食品污染物，目前已分离鉴定出有二十余种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。黄曲霉毒素毒性和致癌性最强的是

A.AFBl

B.AFGl

C.AFMl

D.AFPl

E.AFQl

正确答案：A

第4题：

目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）

A、黄曲霉毒素G1
B、黄曲霉毒素B2
C、黄曲霉毒素G2
D、黄曲霉毒素B1

正确答案:D

第5题：

黄曲霉毒素污染的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。

正确答案:正确

第6题：

黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是(　　)。

A.M

B.G

C.G

D.B

E.B

答案：D

解析：

第7题：

黄曲霉毒素中毒性及致癌性最强的是( )。

A.Gl
B.Ml
C.B1
D.B2
E.G2

答案：C

解析：

黄曲霉毒素的基本结构为二呋喃环和双香豆素，B1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，毒性及致癌性最强。

第8题：

毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素(AF)是A.AFBlB.AFGlC.AFMlD.AFPlSX

毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素(AF)是

A.AFBl

B.AFGl

C.AFMl

D.AFPl

E.AFQ1

正确答案：A

第9题：

黄曲霉毒素b1是目前为止发现的最强的致癌物质之一。

正确答案:正确

第10题：

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？

正确答案: 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等。

黄曲霉毒素B1的致癌力最强，毒性最大，主要污染（）食品，与人类肝

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