描述关键控制点,以下正确的是()

题目

描述关键控制点,以下正确的是()

  • A、程序中的一些步骤,对它们不进行控制将导致不良后果
  • B、不是所有过程都有关键控制点
  • C、每个程序的关键控制点都需要被确定
  • D、确定采用哪些指标和这些指标控制哪些步骤
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第1题:

以下关于关键实践的说法中,正确的是()。

A:关键实践是每个关键过程域中的所有活动
B:关键实践描述了应当怎样完成关键过程域的目标
C:关键实践只是描述了部分关键过程域的活动
D:关键实践在不同的成熟度级别是一样的

答案:B
解析:

第2题:

下列关于关键控制点的说法正确的是:()

  • A、关键控制点必须设置关键限值
  • B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害
  • C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
  • D、每个食品企业都一定会存在关键控制点

正确答案:A

第3题:

描述关键控制点,以下正确的是()。

A.程序中的一些步骤,对它们不进行控制将导致不良后果

B.不是所有过程都有关键控制点

C.每个程序的关键控制点都需要被确定

D.确定采用哪些指标和这些指标控制哪些步骤


参考答案:ACD

第4题:

关于HACCP系统的描述正确的是()

  • A、企业的最高管理者构成HACCP工作组
  • B、由一线生产操作人员绘制产品加工流程图
  • C、一个关键控制点控制一个危害
  • D、只要措施有效就可以被确定为关键控制点
  • E、在一个具体步骤上可有多个关键限值

正确答案:E

第5题:

关键限值是为以下哪一项而设定的?()

  • A、加工步骤
  • B、显著危害
  • C、危害分析
  • D、关键控制点

正确答案:D

第6题:

选择的最为关键的控制要点被称为()。

  • A、有效控制点
  • B、质量控制点
  • C、关键控制点
  • D、长期控制点

正确答案:C

第7题:

关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定()

  • A、科学刊物
  • B、法规性指标
  • C、专家及实验
  • D、所有答案都正确

正确答案:D

第8题:

良好的控制来源于( )的正确选择。

A.关键控制点
B.关键业务
C.关键事件
D.控制方法

答案:A
解析:
良好的控制来源于关键控制点的正确选择。故本题答案选A。

第9题:

下面关于关键控制点的描述正确的有()

  • A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
  • B、任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤
  • C、在HACCP体系中,关键控制点越多,越有利于控制食品危害的发生
  • D、SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目;
  • E、确定关键控制点时应以生产流程图基础

正确答案:A,B,D,E

第10题:

以下各项中,属于资金营运内部控制的关键控制点的有()。

  • A、审批控制点
  • B、对账控制点
  • C、收付控制点
  • D、票据与印章管理控制点

正确答案:A,B,C,D

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