以下食品不是潜在致癌食品的是()

题目

以下食品不是潜在致癌食品的是()

  • A、腌制食品
  • B、烧烤、油炸、烟熏食品
  • C、发霉变质的食品
  • D、牛奶、豆制品等食品
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。


答案:烟熏和烘烤

第2题:

以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是( )。

A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B.食品在加工烹调过程中产生
C.食品本身含有的天然成分
D.食品在进入人体后通过代谢产生
E.食物受污染产生或含有致癌物

答案:D
解析:
食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

第3题:

建议少食富含淀粉的油炸食品,因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。(判断题)


正确答案:√

第4题:

以下不属于具有潜在危害的食品的是()


正确答案:生的大米

第5题:

黄曲霉素是致癌物,它主要存在于什么食物中?()

A肉类食品

B海产食品

C霉变食品

D禽蛋食品


C

第6题:

不属于饮食致癌的可能途径是()。

A.霉变的食品
B.多吃含纤维素的食品
C.常吃腌制食品
D.食品添加剂中存在致癌物
E.脂肪总摄入量过高

答案:B
解析:
癌症是多种因素造成的,不能简单地归结为一种致癌物,或是期待通过食用某种或某几种食物预防癌症的发生。日常饮食应多样化,营养均衡,戒烟限酒,适当锻炼,保持良好的心态,才不会给癌症备好“铺路石”。

食物致癌多是人为因素造成的,出现致癌物多是通过以下几种途径:

食物保存不当发生霉变。过了保质期的食物,容易发霉,产生一级致癌物黄曲霉毒素,它能导致肝癌,这在临床上已经得到证明。粮食储存不当,也会发生霉变。

烹饪食物方法不当。食物熏制、烧烤、腌制不当,烤焦或者烤煳的食物,都会产生致癌物亚硝酸盐。

农药残留。在农作物的种植过程中,过量使用农药和杀虫剂,如果不能有效降解,超过限量标准,长期食用的话,会增加致癌的风险。

不适当地使用食品添加剂。法定的食品添加剂,按规定的剂量使用,安全性有保证。如果超剂量、越范围使用,也会有致癌的风险

第7题:

苏丹红是一种人工色素,研究表明,缺乏足够的直接使人致癌证据,是一种具有潜在致癌危险的物质,在食品中可以少量使用。

A

B



第8题:

苏丹红是人工色素,是一种具有潜在致癌危险的物质,在食品中不允许使用。(判断题)


正确答案:√

第9题:

呋喃唑酮禁用于食品动物是因其代谢物()

  • A、对食品动物毒性极大
  • B、具有潜在致癌和致突变作用
  • C、内服给药在体内无法达到治疗浓度
  • D、对原先敏感菌不再有效

正确答案:B

第10题:

哪些食品易致癌?


正确答案: (1)咸鱼
(2)熏制食品
(3)油炸食品
(4)霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等
(5)隔夜熟白菜和酸菜
(6)槟榔
(7)反复烧开的水
(8)火腿+乳酸饮料

更多相关问题