食品安全问题一波未平一波又起,“瘦肉精&rdquo

题目

食品安全问题一波未平一波又起,“瘦肉精”事件尘埃未落,“染色馒头”“牛肉膏”“地沟油”又接踵而来,引发了人们对食品安全的不安与恐慌。不良商家的黑心,加之监管缺失,正是当前食品安全问题频发的主要原因。食品安全事件频发说明() ①市场调节具有自发性的固有弊端 ②要提高企业经营者的道德水平和责任意识 ③必须加强宏观调控,消除市场调节的弱点和缺陷 ④应完善法律法规,加强对食品安全的监管力度

  • A、①②③
  • B、②③④
  • C、①②④
  • D、①③④
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相似问题和答案

第1题:

餐饮行业中的增味剂、地沟油、苏丹红、瘦肉精……面对层出不穷的食品安全问题,《国务院关于加强食品安全工作的决定》提出食品安全工作的目标。到2020年,基于风险分析和供应链管理的食品安全监督体系初步建立。到( )年, 基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。

A.2025
B.2035
C.2030
D.2023

答案:B
解析:
考点:食品安全工作的目标。 到2020年,基于风险分析和供应链管理的食品安全监督体系初步建立。到2035年, 基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。

第2题:

下列哪项问题不是食品安全问题?()

  • A、乳酸菌饮料的乳酸菌含量不合格率5%
  • B、食品卫生不合格率8%
  • C、蔬菜农药残留超标率7%
  • D、畜产品“瘦肉精”检出率1.2%

正确答案:A

第3题:

食品安全问题不包括()

A.食品供应的安全

B.农业环境的保护

C.有机食品

D.食品出口


正确答案:D

第4题:

随着食品生产规模的扩大和食品贸易国际化,食品的安全问题已成为世人关注的焦点之一。食品安全存在的问题不仅危害人们的健康,损害消费者的利益,而且还影响到食品的市场竞争力和出口。为了除虫害,有人大量使用高毒甚至剧毒农药,致使蔬菜、果品农药残留严重超标;为了提高产量,有人盲目使用违禁激素;为了增加猪的瘦肉率,有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”;为了使面粉和粉丝增白,有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中;为了骗钱,有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖;为了赚取高额利润,有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售,食品安全问题令人担忧。重大食品安全事件不断发生,再次敲响了食品安全问题的警钟。 结合材料,试述我国当前食品安全的主要问题及原因。


正确答案: 当前,我国的食品安全问题可以归纳为以下几个方面:
(一)由食源性疾病引发的问题
由食源性污染产生的疾病,已成为目前危害中国公民健康的最重要因素之一。按照卫生部提供的统计数字,我国最近几年的食品安全问题呈现上升趋势。上报食物中毒报告例数、中毒人数和死亡人数都有较大的上升。从目前的统计数字来看,我国每年食物中毒报告例数约为2万~4万人,但专家估计这个数字尚不到实际发生数的1/10,也就是说我国每年食物中毒例数至少在20万~40万人,食源性污染引起的食物中毒现象可见一斑。
(二)化学污染带来的食品安全问题
化学污染因素主要包括环境污染物(如二恶英)、农(兽)药残留和生物毒素(如细菌、霉菌毒素)等。
(1)环境污染对食品安全的威胁。首先,江河、湖泊、近海等污染是导致食品不安全的重要因素。目前我国有850条河流、130多个湖泊和近海区域受到不同程度的污染,其中51个湖泊藻类污染及富营养化程度严重。这些被污染水体中的持久性有机污染物和重金属会在农、畜、水产品中富集,进而对人体健康构成严重危害。2000年,农业部对14个经济发达的省会城市的2110个样品检测,结果蔬菜中重金属超标的占23.5%。二恶英污染是环境污染的又一个重要案例。含氯有机化工产品生产厂、钢厂及其他工厂的排放物质、焚化炉燃烧废弃物、汽车尾气等都能产生二恶英及其类似物,可直接或间接地污染肉、乳及水产品。二恶英是毒性极强的化合物,其直接致死量是砒霜的900倍,并有强烈的致癌性和致畸性。
(2)种植业与养殖业造成的源头污染。化肥、农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使用,从源头上给食品安全带来极大隐患。我国每年氮肥的使用量高达2500万t,农药超过130万t,单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍。过量地施用化肥,会造成蔬菜中硝酸盐积累较多,而硝酸盐会进一步形成强致癌物质亚硝胺,对人体造成危害。农药滥用或残留超标同样会造成对人体的巨大危害。因兽药、激素和生长促进剂使用不当,以及养殖环境的污染,所生产的畜禽产品和水产品,经人们食用后不仅对人体健康造成直接危害,还导致了人畜共患疾病增加。
(3)生物毒素的污染。生物毒素污染主要包括细菌毒素和霉菌毒素2个方面。细菌毒素可直接引起细菌性食物中毒,如金黄色的葡萄球菌产生的葡萄球菌肠毒素与肉毒杆;
(三)食品在生产加工过程中的问题  
食品在加工生产过程造成的食品安全问题主要有3个方面:
(1)超量使用、滥用食品添加剂和非法添加物造成的食品安全问题。  
(2)生产加工企业未能严格按照工艺要求操作,微生物杀灭不完全,导致食品残留病原微生物或在生产、储藏过程中发生微生物腐败而造成的食品安全问题。
(3)应用新原料、新技术、新工艺所带来的食品安全问题。中国科学院微生物研究所曾对生产酱油所用菌种进行了黄曲霉毒素产毒能力的研究,结果发现4种能产生黄曲霉毒素的菌种。研究表明,食品工业用的黑曲霉、米曲霉等也会产生霉菌毒素而对人身健康造成危害。另外,保健食品原料的安全性问题、转基因食品的安全性问题、辐照食品的安全性问题等也已引起学术界的普遍关注。
(四)食品流通环节的问题
目前在食品安全的保障体系中,流通领域是个薄弱的环节,仓储、储运、货柜达不到标准,致使许多出厂合格的产品,在流通环节变成不合格,甚至成为腐败变质的食品。同时,由于管理不善,一些假冒伪劣产品堂而皇之地进入店堂出售。
(五)违法生产、经营带来的食品安全问题
(1)无证无照非法生产经营食品问题依然严重。
(2)食品生产经营企业法律意识淡漠,重生产轻卫生、弄虚作假、出售过期变质食品等,给食品安全带来很大隐患。
(3)生产者素质较低、卫生意识淡薄、规范操作能力差等极易造成食品污染和食物中毒事故的发生。
(六)卫生执法部门存在的问题
(1)食品卫生执法与管理部门职能交叉、重复,效率低下。
(2)以科学为基础的立法及执法模式未完全建立,执法力度需要加大。
(3)基础监督、检验队伍素质和技术水平有待提高。
(4)全社会食品安全的意识有待进一步提高。

第5题:

三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精都是食品非法添加物,根本不是食品添加剂。


正确答案:正确

第6题:

2011年以来,瘦肉精、染色馒头、假薯粉等食品安全问题再次成为舆论关注的焦点。食品安全问题仍然多发,其症结究竟何在?食品监管链条上的“多龙治水”导致政出多门,各自为政,没有形成一个统一的监管体系是一个重要原因。这给我们的哲学启示是()①要注意系统内部结构的优化趋向②要树立全局观念,统筹全局③办事情要着眼于局部利益④整体功能总是大于各部分功能之和

A①②

B③④

C①③

D②④


A
问题食品出现的重要原因之一是食品监管各自为政,没有统一的监管体系。警示我们应注意结构的优化,树立全局观念。①②符合题意,③④说法错误,故选A项。

第7题:

对人体有害的食品添加剂有:瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、()等。


正确答案:合成色素

第8题:

政府对近期出现的“瘦肉精”、“染色馒头”等食品安全问题及时制定出相应的对策,说明共政策的出发点和最终归属是( )。

A.公共产品

B.公共利益

C.公共权力

D.公共资源


正确答案:B
B[解析]公共政策是实现社会公共利益的政策基础。公共利益是公共政策的出发点和最终目的,公共政策的本质是通过分配来调节社会利益关系,最终提高广大民众的福利,它应坚持公平、合理、公开三个具体的原则。因此,本题选择B选项。

第9题:

现在国内出现的食品安全问题种类有()。

  • A、三鹿奶粉
  • B、瘦肉精
  • C、染色馒头
  • D、以上均是

正确答案:D

第10题:

简述食品安全问题产生的原因。


正确答案: 一、食品安全法律法规不健全。首先食品法律法规的相关条款不明确,实践性和可操作性差,有些法律法规规定的宽泛,有的甚至过时,对实际问题约束力较低;食品法律法规对于违法犯罪分子的惩处力度较小,法律效力不够,相比西方国家缺乏威慑力,使得一些企业违法成本低,守法成本高。
二、食品安全监管行政机构设置不合理,指责不明确。在食品安全综合监管方面主要依靠行政手段,监督管理部门多,如水产品的监管就涉及到包括渔业、质监、食监、卫生防疫、检验检疫和工商等部门。部门间的职能交叉、重复执法、重复抽检、执法缺位、监管空白等现象较为突出,部门之间形不成合力,监管责任难以落到实处。
三、食品质量安全的技术支撑体系不完善。据不完全统计,目前,我国共有各类检验机构数万个,行政色彩浓厚,低水平重复建设严重,检测设备、检测技术落后,很难为食品质量监管提供强有力的技术支持。此外,由于部门障碍,检测报告的法律效力不被广泛承认,造成了检测资源的不必要浪费。而不同环节的检测,必然导致监管效果的不同。如工商部门为了整治流通市场食品安全,制订了一系列商品安全管理制度,并且试图通过进行经常性的市场抽检发现问题。但由于处于管理链条的最末端,发现问题时危害往往已经造成。

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