在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素E

题目

在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。

A、维生素A
B、维生素B₁
C、维生素D
D、维生素E

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第1题：

与夜盲症有关的维生素是()

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素D

D、维生素C

本题答案：A

第2题：

在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )

A.维生素

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

正确答案：A

第3题：

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

A、维生素A

B、维生素E

C、维生素C

D、维生素B

E、维生素D

参考答案：C

第4题：

在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。

正确答案:正确

第5题：

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

答案：C

解析：

维生素A分子中有不饱和键，化学性质活泼。在空气中易被氧化，或受紫外线照射而破坏失去生理作用，故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光保存。维生素C化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解，在烹调过程中最易损失，故选C。

第6题：

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

A．维生素A

B．维生素E

C．维生素D

D．维生素B1

E．维生素C

正确答案：E

第7题：

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

A.维生素A
B.维生素E
C.维生素D
D.维生素B

E.维生素C

答案：E

解析：

第8题：

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

E、维生素E

参考答案：C

第9题：

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

A、维生素A
B、维生素E
C、维生素D
D、维生素B1
E、维生素C

答案：E

解析：

第10题：

在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比，最容易损失的是？（）

A、维生素
B、蛋白质
C、矿物质
D、脂肪

正确答案:A

在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素E

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