下列蛋白质中，属于结合蛋白质的是（）

第1题：

第2题：

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

• A、牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％
• B、牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
• C、酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
• D、乳清蛋白约占总蛋白质的80％
• E、酪蛋白属于结合蛋白

第3题：

第4题：

下列不属于Ⅱ相反应的是（）。

• A、与硫酸结合
• B、与谷胱甘肽结合
• C、与蛋白质结合
• D、甲基化作用
• E、与葡萄糖醛酸结合

第5题：

下列哪个蛋白质是结合蛋白质（）。

• A、球蛋白
• B、清蛋白
• C、谷蛋白
• D、磷蛋白

第6题：

第7题：

下面不是糖蛋白的特点是（）

• A、含有糖类化合物作辅基
• B、含糖量一般在4%以下
• C、糖的含量小于蛋白质含量
• D、属于单纯蛋白质
• E、属于结合蛋白质

第8题：

第9题：

蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。

第10题：

与蛋白质结合的药物和血浆中的全部药物的比例，称血浆蛋白质结合率β。（）