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食品的卫生无害性，就是要求食品中不会有对人体有毒有害的物质。

题目

食品的卫生无害性，就是要求食品中不会有对人体有毒有害的物质。

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第1题：

下列哪项属于《食品卫生法》对食品提出的要求()

A、食品应当无毒无害

B、食品中不应含有任何有毒有害物质

C、各种时食品应当符合应有的营养要求

D、食品应当具有香颖的色、香、味等感官性状


参考答案：ACD

第2题：

食品一般应符合以下卫生要求（）。

A.无毒、无害

B.符合应有的营养要求

C.没有一点有害、有毒的物质

D.具备正常的感官性状


参考答案：A, B, C, D

第3题：

()物质进入正常食品,对人体健康构成威胁,称为食品污染。

A、有毒有害

B、价格低廉

C、口味各异

D、营养丰富


参考答案：A

第4题：

下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。

  • A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
  • B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
  • C、食用有毒有害食品
  • D、食品贮存不当。

正确答案:A,B,C

第5题：

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中（）对人体健康影响的公共卫生问题”。

  • A、添加剂
  • B、有毒、有害物质
  • C、转基因分子
  • D、以上都是

正确答案:B

第6题：

下列哪项不属于《食品卫生法》对食品提出的要求

A.食品应当无毒无害

B.食品中不应含有任何有毒有害物质

C.各种时食品应当符合应有的营养要求

D.食品应当具有香颖的色、香、味等感官性状


正确答案：B

第7题：

下列（）内容称食品的污染。

  • A、在食品中添加没有营养价值的物品
  • B、有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁
  • C、从原有食品中抽去营养成份，降低原有食品的质量
  • D、食品成份以次充好

正确答案:B

第8题：

有毒有害物质进入正常食品,对人体健康构成威胁,称为食品污染。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

下列（）食品禁止在食堂销售。

  • A、含有毒有害物质或被有毒有害物质污染过，可能对人体健康有害的
  • B、掺假掺杂伪造，影响营养卫生的
  • C、超过保质期限的
  • D、食品中加入了按传统既是食品又是药品作为原料调料或营养强化剂
  • E、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或将非食品当作食品的

正确答案:A,B,C,E

第10题：

操作性前提方案可包括（）

  • A、虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护
  • B、手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
  • C、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
  • D、食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求

正确答案:C

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