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第1题：
维生素如何分类？有何共同特点？
正确答案:
根据维生素的溶解性可将维生素分成脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
（1）脂溶性维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，其共同特点为：
①化学组成仅含有碳、氢、氧。
②不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂。
③在食物中它们常与脂类共存，在酸败的脂肪中容易破坏。
④在体内消化、吸收、运输、排泄过程均与脂类密切相关。
⑤摄入后大部分储存在脂肪组织中。
⑥大剂量摄入容易引起中毒。
⑦如摄入过少，可缓慢出现缺乏症状。
（2）水溶性维生素：包括B族维生素和维生素C，其共同特点为：
①自然界中几种维生素常共同存在，其化学组成除含有碳、氢、氧外，还含氮、硫、钻等元素。
②易溶于水而不溶于脂肪及有机溶剂中，对酸稳定，易被碱破坏。
③与脂溶性维生素比较，水溶性维生素及其代谢产物较易自尿中排出，体内没有非功能性的单纯储存形式。
④当机体饱和后，多摄入的维生素必然从尿中排出。
⑤若组织中的维生素枯竭，则给予的维生素将大量被组织利用，故从尿中排出减少，因此可利用负荷试验对水溶性维生素的营养水平进行鉴定。
⑥绝大多数水溶性维生素以辅酶或辅基的形式参与酶的功能。
⑦水溶性维生素一般无毒性，但极大量摄入时也可出现毒性。
⑧如摄入过少，可较快地出现缺乏症状。
第2题：
维生素有哪些种类？
正确答案:
维生素按溶解性分为脂溶性和水溶性两大类。
脂溶性维生素有：
1）维生素A；
2）维生素D；
3）维生素E；
4）维生素K。
水溶性维生素有：
1）维生素Bl（硫胺素）；
2）维生素B2（核黄素）；
3）维生素pp（尼克酸或烟酸）；
4）维生素B6；
5）维生素BJ2（氰钴胺素或氰钴素）；
6）叶酸（维生素M或维生素BC.；
7）维生素C（抗坏血酸）。
第3题：
影响基本金属价格的共同因素有哪些？
正确答案:
影响基本金属价格的共同因素：宏观经济（正相关）和国家政策（产业政策和贸易政策）、金融属性（融资工具、投机工具和资产类别）、汇率因素、库存因素和周边市场。
第4题：
脂溶性维生素有哪些特点？
正确答案:
①在食物中与脂类共同存在，在酸败的脂肪中易破坏；
②可在体内大量贮存，主要贮存于肝脏和脂肪组织；
③维生素缺乏症状出现缓慢；
④大剂量摄入会引起中毒。
第5题：
脂溶性维生素有哪些（）。
正确答案:
维生素A，维生素D，维生素E，维生素K
第6题：
下列哪些是水溶性维生素有（）
- A、维生素C
- B、维生素E
- C、维生素B2
- D、维生素B6
正确答案:
A,C,D
第7题：
维生素有哪些特点？
正确答案:
维生素是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在体内不能由其他物质合成或合成很少，必须经常由食物提供，但动物体对其需要量很少。维生素虽不是构成动物体的主要成分，也不能提供能量，但它们对维持动物体的代谢过程和生理机能，有着极其重要的且不能为其他营养物质所替代的作用。许多维生素是构成酶的辅酶的重要成分，有的则直接参与动物体的生长和生殖活动。
第8题：
引起人体维生素不足的因素有哪些？
正确答案:
⑴供给机体的营养素不足：食物中维生素含量的不足，膳食结构、饮食习惯、食物的特殊禁忌，食物加工、烹饪过程中的损失；
⑵人体吸收利用降低：当消化功能障碍，可引起机体营养素的吸收不足，肠胃功能降低，对营养素的吸收减少；
⑶维生素需要量相对增高：由于体力活动、妊娠与哺乳、感染、药物治疗等因素，人体对维生素的需要量增加或丢失过多，使体内维生素的需要量相对增高；
⑷维生素与其他营养素的相互关系：各种维生素之间、维生素与其他营养素之间应保持高度的平衡。
第9题：
高脂饮食可以促进吸收的维生素有哪些：（）
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素E
- D、维生B2
- E、维生素D
正确答案:
A,C,E
第10题：
影响维生素需要量的因素有哪些？
正确答案:
①动物本身：动物对维生素的需要量在很大程度上取决于动物的品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能。通常高产动物维生素的需要量高于一般生产性能的动物。
②限制饲养：集约化饲养条件下，由于动物不能直接采食青绿多汁饲料，因此生产中应注意维生素的添加。
③应激、疾病、不良环境因素：集约化生产时，由于动物的饲养密度大，可造成动物的应激反应及疾病的发生，尤其在夏季表现尤为明显，在这种情况下，动物对多种维生素的需要量会有明显的增加。
④维生素拮抗物：维生素拮抗物会干扰维生素的活性，甚至使维生素失活，因此在调整维生素供给量时，必须考虑维生素拮抗物的影响。
⑤抗菌素的使用：抗菌素的使用会改变消化道的微生物区系，减少或抑制某些维生素的合成，使动物对这些维生素的需要量增加。如磺胺类药物会使动物对维生素B7、B11、K的需要量提高。
⑥日粮中其它营养素的水平：采食低脂日粮，会导致脂溶性维生素的吸收障碍，同时提高与碳水化合物代谢有关的维生素B1、B7的需要量。
⑦体内维生素的储存：由于脂溶性维生素在体内可贮存，大量供给动物脂溶性维生素，尤其是维生素A、D会导致维生素中毒，因此对于这些维生素应适量供应。
