简述发酵过程的噬菌体污染的处理方法。

题目

简述发酵过程的噬菌体污染的处理方法。

参考答案和解析

正确答案: 1.发酵液高压蒸汽灭菌后放掉，防止发酵液的任意流失。
2.全部停产，对环境和设备进行全面的清洗消毒，杜绝噬菌体寄生的环境基础。
3.更换生产菌种，不断筛选抗噬菌体的菌种，防止噬菌体的重复污染。

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第1题：

下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染（）

A、噬菌斑法
B、发酵液染色涂片法
C、发酵液离心法
D、这些都是

正确答案:D

第2题：

发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失；b.彻底清理生产环境；c.停产一段时间；d.调换生产菌种。这是（）污染。

A、噬菌体污染
B、细菌污染
C、霉菌污染
D、多种微生物污染

正确答案:A

第3题：

发酵污染噬菌体的危害是什么？

正确答案: 噬菌体是一种寄生性微生物，能寄生在多种生物细胞包括生物细胞内生存，噬菌体的寄生具有单一性，所以对抗生素发酵的污染尚不十分普遍，可是，抗生素发酵中的菌丝体一旦染上与其兼和的噬菌体，便被侵入细胞体内生长繁殖，最终使寄生细胞破裂而死亡而噬菌体得以释放以继续其下一代的寄生繁殖，因此，发酵污染噬菌体的危害极大，会使菌丝自溶，抗生素合成停止，发酵单位急剧下降，甚至被迫防止下水道。而且污染迅速蔓延使整个生产受损。

第4题：

请简述发酵过程中污染不同种类和性质的微生物的影响。

正确答案: （1）污染噬菌体：噬菌体的感染力很强，传播蔓延迅速，也较防治，故危害极大。污染噬菌体后，可使发酵产量大幅度下降，严重的造成断种，被迫停产。（2）污染其它杂菌：有些杂菌会使生产菌自溶产生大量泡沫，即使添加消泡剂也无法控制逃液，影响发酵过程的通气搅拌。有的杂菌会使发酵液发臭、发酸，致使pH下降，使不耐酸的产品破坏。特别是染芽孢杆菌，由于芽孢耐热，不易杀死，往往一次染菌后会反复染菌。

第5题：

谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。

A、噬菌体
B、青霉菌
C、细短产气杆菌
D、芽孢杆菌

正确答案:A

第6题：

简述发酵工艺的培养方法，特点和过程。

正确答案: 发酵工艺的培养方法，特点和过程：
（1）培养方法
①表面培养法，是以微生物在基质表面上进行培养的方法。随着所利用培养基种类的不同，它又分为固体表面发酵和液体表面发酵；
②深层培养法，是以微生物细胞生长于液体培养基深层（厌氧或好氧）进行培养的方法。
（2）特点：
①表面培养法：
A.缺点：a劳动强度大；b占地面积大；c产量低；d易污染。
B.优点：a简单易行；b投资省；c适用于小型生产。
②深层培养法：
A.缺点：a投资大；b生产要求条件高。
B.优点：a生产效率高；b占地面积少；c可认为控制。
（3）深层发酵工业的基本过程：菌种（或生物细胞）→孢子制备→种子制备→发酵→发酵液预处理→提取精制→成品检验→成品包装。

第7题：

污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。

A、发酵液pH值升高
B、发酵液pH值降低
C、发酵液变稀
D、发酵液变稠
E、产物浓度下降

正确答案:A,C,E

第8题：

发酵污染噬菌体应该如何防治？

正确答案: 发酵污染噬菌体后的防治措施应当是消除污染源和对环境和污染系统进行彻底清洗、消毒，必要时选育噬菌体生产菌种。污染噬菌体的发酵液必须加热灭菌后放下水道，至少蒸汽加热至100-120℃，维持30～45分钟，以免扩
大污染，放罐后的罐体设备经清洗后应该用甲醛熏蒸灭菌，有关的管道和下水道，以及厂房环境区别用甲醛熏蒸灭菌，有关的管道和下水道，以及厂房环境区别用甲醛可喷洒漂白粉消毒。种子室化验室的接触用具一律用漂白粉溶液侵泡灭菌，还需要树立防大于治的观念，平时重视环境卫生和设备检修，易污染菌的菌丝滤渣、废料等应清除干净以消灭染源，还要特别重视生产种子的无菌管理，如果发现菌种污染噬菌体则要消灭于投产之前。必要时展抗噬菌体菌株的选育以确保生产。

第9题：

柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。

A、噬菌体
B、青霉菌
C、细短产气杆菌
D、芽孢杆菌

正确答案:B

第10题：

如何判断发酵过程的噬菌体污染？

正确答案: 1.发酵液突然变稀，泡沫增多；
2.早期镜检发现：茵体染色不均匀，较短时间内茵体大量自溶，最后仅残留茵丝的断片；
3.平板培养出现典型的噬菌斑；
4.溶氧浓度回升提前，营养成分消耗少，产物合成停止等。

简述发酵过程的噬菌体污染的处理方法。

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