气调贮藏库的特点有哪些?

题目

气调贮藏库的特点有哪些?

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相似问题和答案

第1题:

被世界上公认的现代化贮藏方法是()。

  • A、机械冷库贮藏
  • B、窖藏
  • C、通风库贮藏
  • D、气调库贮藏

正确答案:D

第2题:

气调贮藏的生理基础是怎样的?气调贮藏的方法有哪些?


正确答案: 降低食品呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现;抑制乙烯合成,延迟食品贮藏期;抑制真菌的生长繁殖;氧气过高,会产生无氧呼吸;二氧化碳浓度过高,则会使原料中毒。
气调储藏的方法有:自然降氧、快速降氧、混合降氧、包装贮藏

第3题:

通风库贮藏的特点是()。

A、通风

B、保湿

C、制冷

D、气调


参考答案:A

第4题:

在气调贮藏库中,一个完整的气调系统应主要包括()等。


正确答案:贮配气设备、调气设备、分析检测仪器设备

第5题:

利用气调库贮藏苹果时应注意哪些问题?


正确答案: (1)先经预冷间预冷再入库。 
(2)应短时间将库房装满,最好在采后24小时内入贮完毕。  
(3)一个库只能装对T、RH、气体成分相同的品种。 
(4)入库后开机降O2、降T,达到要求。T可提高0.5~1℃以减轻生理病害。RH为90~95%。
(5)定期脱除乙烯和吸收过多的CO2
(6)工作人员入库带O2瓶。

第6题:

气调贮藏的优越性有哪些?


正确答案: (1)保鲜效果好:很好的保持了新鲜果蔬产品的色泽、风味、质地和营养价值。
(2)显著延长了保鲜期,在相同保鲜质量条件下,气调苹果是冷藏的2倍。
(3)降低了贮藏损失,降低了由衰老引起的生理性病害的发病率:活性氧代谢失调引起的病害。
(4)对果蔬无任何污染。

第7题:

简述气调贮藏库中安全阀的原理。


正确答案: 安全阀是利用水封原理制成的。当气调间内的气体压力因某种原因(如库内外温度的变化、气调机的开启)发生变化,压差大于水封柱高时,安全阀将起作用,直到压差值等于或小于水封栓高时为止。安全阀的水封柱高应严格控制,不能过高或过低。过高易造成围护结构及气密层的破坏;过低虽然安全,但安全阀频频起动,使库外空气大量进入,造成库内气体成分的波动。气调库中,一般水封柱高调节在245Pa(25mmHg)是较为合适的。

第8题:

气调贮藏的作用有哪些?


正确答案:气调贮藏的作用有抑制呼吸作用、延缓成熟和衰老、防止病原菌的侵染危害。

第9题:

在气调贮藏库中,主要的气调设备有:()等。


正确答案:真空泵、制氮机、降氧机、富氮脱氧机(或二氧化碳洗涤机、乙烯脱除装置)

第10题:

气调贮藏库气调时,主要的降氧方式有()等。


正确答案:燃烧降氧、充氮降氧、分离降氧