在标准大气压下真空封罐时，食品温度为85℃，真空仓的真空度应为多大才不会产生瞬间沸腾现象？（85℃时的饱和蒸气压为57.81kPa）

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第1题：

真空吸盘式抓取头真空度的互锁功能可以防止真空度低于（）80%时抓取管片。

正确答案:C

第2题：

真空度是指（）真空值与当地大气压的比值。

正确答案:B

第3题：

减顶油液封罐液面装高,减顶真空度()。

A、上升

B、下降

C、不变

参考答案：B

第4题：

扫仓时将扫仓管放入罐车余油中，利用（）使真空罐产生的负压将油品吸入真空罐。

正确答案:真空泵

第5题：

压缩机透平暖机时，关于真空度的说法，下列表述正确的有（）。

正确答案:A,B,D

第6题：

如何调整真空闪蒸罐的真空度？以C1401A为例说明。

正确答案: C1404A的真空度是通过PV1405A1和PV1405A2实现的。当C1404A的真空度过大时，打开PV1405A2，吸入空气来增大压力，减小真空度。当真空度过小时，调大PV1405A1，减小C1404A压力，增大真空度。

第7题：

凡是以（）作起点计算的压强称为绝对压强。

正确答案:D

第8题：

其他条件不变，减顶温度过高，则减顶（）。

正确答案:B,C

第9题：

真空泵扫仓系统主要设备包括（）、扫仓管路、真空罐、真空泵。

正确答案:扫仓管

第10题：

食品加工上应用真空技术，真空系统要求泵的（）真空度比设备要求的真空度，要高（）个数量级。

正确答案:极限；0.5-1

在标准大气压下真空封罐时，食品温度为85℃，真空仓的真空度应为多