果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。
第1题：
塑料制品生产的完整工序为：______________。( )
A. 塑料原料→机械加工→成型→(预处理)→修饰→装配→塑料制品
B. 塑料原料→机械加工→(预处理)→成型→修饰→装配→塑料制品
C. 塑料原料→(预处理)→成型→机械加工→修饰→装配→塑料制品
D. 塑料原料→(成型→修饰→装配→塑料制品
第2题：
果脯、蜜饯类原料保管中出现干缩、返潮、出现霉陈味等现象，不可用糖重新熬煮。
第3题：
根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是()。
A、萝卜
B、山药
C、嫩藕
D、蒜头
第4题：
果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
第5题：
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰杀、（）过程中的卫生。
第6题：
如果加入的各种果脯或蜜饯总量不超过10%，可以在配料表中标示加入的各种蜜饯果脯的具体名称，或者统一标示为“蜜饯”、“果脯”。( )
第7题：
果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
第8题：
馅心原料的加工处理，第一步是()。
A、清洗原料
B、选择原料
C、刀工处理
D、调味
第9题：
动物性原料加工程序主要包括（）
第10题：
刺孔和划缝处理是（）产品加工原料预处理方法。