发酵中泡沫过多对发酵完全没有负作用.
第1题：
做青过程中有（）
第2题：
泡沫对发酵的负面影响包括（）
第3题：
盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。()
第4题：
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）
第5题：
泡沫对发酵的影响。
第6题：
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
第7题：
轴封的作用是消除发酵液中的泡沫.
第8题：
发酵过程中的泡沫如何消除？
第9题：
简述泡沫对发酵的影响。
第10题：
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。