杀菌的方式有哪几种，各种杀菌方式适宜哪种食品？杀菌式中各符号代表什么？
第1题：
杀菌方式中常压杀菌是杀茵温度小于或等于_________，适合酸性和高酸性食品.
加压杀菌是杀菌溢度大于__________，适合低酸性食品.
第2题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是（）
第3题：
方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的?
A. 辐射杀菌
B. 低温杀菌
C. 渗透杀菌
D. 干燥杀菌
第4题：
常压连续杀菌设备常用（）作加热介质，按加热方式可以分为（）式和淋水式两种.这种杀菌设备常用（）式输送机输送，按传送方式可以分有（）层式和（）层式。
第5题：
无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。
第6题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于（）。
第7题：
以下是生产乳制品的有效杀菌方式的是（）。
第8题：
A、巴氏杀菌
B、商业杀菌
C、高温杀菌
D、超高温杀菌
第9题：
罐头回转式杀菌锅的热传递方式与罐头静止式杀菌锅有何不同？
第10题：
杀菌工艺条件如何选择？各种杀菌方式的主要特点，设备，优缺点。