违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

乳清蛋白 

题目

乳清蛋白 

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

乳清蛋白占乳蛋白的()

A、20%

B、30%

C、70%

D、80%


参考答案：A

第2题：

乳清是生产()时的副产品,乳清总固体占原料乳总干物质的一半,乳清蛋白占总乳蛋白的(),牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。


参考答案：(干酪或干酪素) (20%)

第3题：

牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。 （ ）


正确答案：×
牛乳中的酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白正好相反。

第4题：

乳清蛋白粉原料选自（）乳清蛋白与优质（）大豆蛋白，原料天然、纯正、无污染。


正确答案:新西兰；北美非转基因

第5题：

婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是(　　)。

A.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加
B.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加
C.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例降低
D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低
E.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低

答案：B
解析：
绝大多数婴儿配方奶是在牛奶的基础上，降低蛋白质的总量，以减轻肾负荷；调整蛋白质的构成以满足婴儿的需要，如将乳清蛋白的比例增加至60%，同时减少酪蛋白至40%，以利于消化吸收并模拟母乳增加婴儿需要的牛磺酸和肉碱。

第6题：

分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白,纯度可达90%以上。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第7题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
B【解析】尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，约1．1g／100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70：30，而牛乳为18：82。

第8题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高

B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主


正确答案：B
尽管人乳所含蛋白质比牛乳少，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主，人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70：30，而牛乳为18：82。

第9题：

婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（　　）。

A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加
B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加
C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低
D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低

答案：A
解析：
绝大多数婴儿配方奶是在牛奶的基础上，降低蛋白质的总量，以减轻肾负荷；调整蛋白质的构成以满足婴儿的需要，如将乳清蛋白的比例增加至60%，同时减少酪蛋白至40%，以利于消化吸收并模拟母乳增加婴儿需要的牛磺酸和肉碱。

第10题：

牛乳中的蛋白包括（）

  • A、酪蛋白
  • B、乳白蛋白
  • C、乳球蛋白
  • D、乳清蛋白

正确答案:A,B,C

更多相关问题
相关内容