去除水分有浓缩和干燥两种操作，它们的区别是什么？

（1）常压干燥
特点：①在常压条件下,利用干热空气进行干燥的方法；
②操作简单易行，适用于对热稳定的药物的干燥；
③干燥时间长,易引起某些药物成分的破坏，干燥品板结较难粉碎。
（2）减压干燥（又称真空干燥）
特点：①干燥温度低,干燥速度快；
②可减少物料与空气的接触,避免污染或氧化变质；
③干燥产品疏松易于粉碎；
④适用于稠膏、热敏性物料的干燥。
（3）喷雾干燥法
是流态化技术用于液态物料干燥的较好方法。它是将液态物料浓缩至适宜的密度后，使雾化成细小雾滴，与一定流速的热气流进行热交换，使水分迅速蒸发，物料干燥成粉末状或颗粒状的方法。
特点：①因是瞬间干燥，特别适用于热敏性物料；
②产品质量好，能保持原来的色香味，易溶解，含菌量低；
③喷雾干燥可制得180目以上极细粉，且含水量≤5%。
喷雾干燥的效果取决于所喷雾滴直径。雾滴直径与雾化器类型及操作条件有关。
（4）沸腾干燥（又称流床干燥）
它是利用热空气流使湿颗粒悬浮，呈流态化，似“沸腾状”，热空气在湿颗粒间通过，在动态下进行热交换，带走水汽而达到干燥的一种方法。
特点：适于湿颗粒物料，干燥速度快,产品质量好。
（5）冷冻干燥（又称升华干燥）
系将被干燥液态物料冷冻成固体，再在低温减压条件下，使固态的冰直接升华为水蒸气排出去而达干燥目的的方法。
特点：①物料在高真空和低温条件下干燥，尤其适于热敏性物品的干燥；
②干品多孔疏松，易于溶解；
③含水量低，有利于药品长期贮存；
④生产成本高。
（西医临床岗位）

本题考查干燥的基本知识。含水量较多的湿物料的干燥，过程明显地分成两个阶段，恒速阶段和降速阶段，而没有加速阶段，其他叙述均正确。