简述反义基因技术的基本概念、原理及其特点，并举例反义基因技术在食品产业中的应用。

题目

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第1题：

简述微滤技术的原理及其在水处理中应用？

正确答案: 微滤是以压力差为推动力，利用筛网装过滤介质膜的“筛分”作用进行分离的膜过程，其原理与过滤类似，但其过滤的微粒粒径在0.05~15um之间，主要去除微粒、亚微粒和细粒物质，因此又称为精密过滤。
微滤膜的材质主要有：醋酸纤维、硝酸纤维、混合纤维、聚酰胺、聚氯乙烯以及陶瓷等材料。组件有板框式、管式、卷式和中空纤维式几种。
目前微滤技术已广泛应用于化工、冶金、食品、医药、生化和水处理等多个行业，在水处理领域，微滤主要作用包括以下几个方面：作为纯水、超纯水制备的与处理单元；用于生产矿泉水；用于城市污水的深度处理，用于含油废水的处理；还可以与生物反应器一起构成微滤膜生物反应器，用于处理生活污水并实现污水再生利用。

第2题：

简述加密技术的基本原理，并指出有哪些常用的加密体制及其代表算法。

正确答案:信息加密技术是利用密码学的原理与方法对传输数据提供保护的手段，它以数学计算为基础，信息论和复杂性理论是其两个重要组成部分。加密体制的分类：从原理上可分为两大类：即单钥或对称密码体制（代表算法：DES算法，IDEA算法）和双钥或非对称密码体制（代表算法：RSA算示，ElGamal算法）。

第3题：

简述RT－PCR技术的概念及其原理。

参考答案：RT-PCR是将RNA的反转录(RT)和cDNA的聚合酶链式扩增(PCR)相结合的技术。首先经反转录酶的作用从RNA合成cDNA，再以cDNA为模板，扩增合成目的片段。

第4题：

简述组织工程的原理，并举例说明在组织工程中运用数字化制造技术的优势？

正确答案: 组织工程基本原理和方法：
是将体外培养扩增的正常组织细胞吸附于一种具有优良细胞相容性并可被机体降解吸收的生物材料上形成复合物，然后将细胞——生物材料复合物植入人体组织、器官的病损部位，在作为细胞生长支架的生物材料逐渐被机体降解吸收的同时，细胞不断增殖、分化，形成新的并且其形态、功能方面与相应组织、器官一致的组织，从而达到修复创伤和重建功能的目的。
组织工程主要包括两方面内容：
（1）构建具有良好组织相容性的生物学支架，以提供移植细胞定向生长和器官修复的微环境。
（2）将细胞在体外扩增并使其在新生组织中进行定向分化与生长。
例如快速原型（RP）技术：与传统工艺相比，快速原型技术可以在较短的时间内完成，过程中无需人工参与，患者也可以在几个小时后看到相应的修复体的形态，节省了时间，提高了效率。另外，工程师利用CAD软件可以很快设计一个产品，而RP设备的快速性允许设计师在很短时间内多次验证并修改其设计，这样就在设计过程中节约了时间和金钱从而实现高通量的“面向市场设计”。再者，运用RP技术，设计师可以根据特定病人的CT或MRI数据而非标准的解剖学几何数据来设计并制作种植体，减少出错空间的同时，为患者提供了适合他本身解剖结构的更好的手术，也为外科医生缩短手术时间给予了有力的保证。总的来说RP技术提高了诊断和手术水平，提高了效率，节省了金钱和时间。
组织工程中运用数字化技术的优势包括：快速、高效、高通量、更精密、低成本、可以为不同患者定制专属治疗等。

第5题：

简述超临界流体的特征及其萃取分离技术的原理。

正确答案:超临界流体的性质介于液体和气体之间，兼具有液体和气体特点：具有类似气体的黏度和扩散系数，粘度非常小，扩散系数大，同时具有接近液体的密度和溶解能力超临界流体萃取原理：处于超临界状态的流体，稍微改变温度或压力，就可显著改变超临界流体的密度和介电常数，就可以选择性地萃取不同极性的物质，因此通过选择合适的操作条件（温度和压力）就可以萃取出目标产物。萃取完成后，携带着萃取物的超临界流体进入分离装置，通过改变温度或者压力：降低压力或升高温度，或者同时降低压力、升高温度使萃取剂从超临界状态转变成气态，萃取物就从萃取剂中分离出来，实现萃取剂与溶质的分离。

第6题：

简述激光显示技术的种类？举例说明激光显示原理。

正确答案:激光显示可以分为三类：激光阴极射线管显示、激光光阀显示和直观式电视激光显示。
激光阴极射线管显示原理是利用半导体激光器形成激光面板，代替阴极射线管显像管的荧光屏。当电子枪发出电子束，电子束在聚焦线圈和偏转线圈的调制下，轰击到激光面板上，内含的半导体材料发生受激辐射产生激光。电子束从上到下、从左到右扫描后显示出由激光组成的画面。

第7题：

简述WEB技术结构的构成及其工作原理。

正确答案:WEB技术采用的是B/S模式三层体系结构，包括服务器层、中间件层和客户端三个层次。其中，数据库服务器专门用于数据的存贮、管理和维护；代理服务器用来提供对外，即面向Internet的信息服务，增强内部数据的安全性；中间件是由软件供应商或技术人员自行开发的组件，用来增强系统功能；客户端采用统一的浏览界面，只需使用标准的浏览器，如IE，Netscape等就可直接通过Internet来访问信息。

第8题：

请简述光波分复用技术的基本原理及其主要特点。

参考答案：光波分复用技术的基本原理是在发送端将不同波长的光信号组合起来(复用)并耦合到光缆线路上的同一根光纤中进行传输，在接收端又将组合波长的光信号分开(解复用)，并作进一步处理，恢复出原始信号送入不同终端。
光波分复用技术的主要特点有：(1)充分利用光纤的巨大带宽资源;
(2)同时传输多种不同类型的信号;
(3)节约线路投资;
(4) 降低器件的高速度要求;
(5)高度的组网灵活性、经济性和可靠性。

第9题：

简述发动机稀燃技术的含义及其依据的原理。

正确答案: ①稀燃是指发动机可以燃用汽油蒸气含量很低的可燃混合气。
②从理论上讲，混合气越稀，越接近于空气循环，绝热指数k值越大，热效率越高。但事实上，当过量空气系数α>1.05～1.15之后，油耗反而增加。这是由于：混合气过稀时，燃烧速度过于缓慢，等容燃烧速度下降，补燃增加，热功转换的有效性下降；燃烧速度下降，混合气发热量和分子改变系数减小，指示功减小，机械效率下降；混合气过稀，发动机对混合气分配的均匀性和汽油、空气及废气三者的混合均匀性变得更加敏感，循环变动率增加，个别缸失火的机率增加等。

第10题：

简述蛋白质组表达模式研究的主要技术及其中样品分离技术的原理。

正确答案: 蛋白质组表达模式的主要技术有双向凝胶电泳、以质谱为代表的蛋白质鉴定技术及生物信息学技术。双向凝胶电泳包括等电聚焦电泳（IEF）和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）。质谱技术主要有电喷雾质谱（ESI-MS）和基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱（MALDI-TOF-MS）。
原理：根据蛋白质等电点的不同进行第一向等电聚焦电泳分离；然后转移到二向SDS-聚丙烯酰胺凝胶上，再根据相对分子量大小不同进行分离。

简述反义基因技术的基本概念、原理及其特点，并举例反义基因技术在食

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