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近年来对微生物细胞的研究表明：微生物代谢过程的自我调节表现在控制

题目

近年来对微生物细胞的研究表明：微生物代谢过程的自我调节表现在控制营养物质进入细胞、（）和代谢物的流向等三个环节上。

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第1题：

下列有关储粮微生物生理的描述错误的是（）。

  • A、微生物呼吸作用产热一定导致食发热
  • B、微生物代谢即微生物分解与吸收营养物质、合成细胞物质和能转换的过程
  • C、粮油是微生物良好的天然培养基
  • D、分解代谢为合成代谢提供能量和原科

正确答案:A

第2题：

微生物自我调节的部位有哪些？


正确答案: 诱导调节、碳分解产物调节、氮分解产物调节、磷酸盐调节、反馈调节、生长速度调节

第3题：

苯甲酸的抑菌机制是

A．抑制微生物细胞呼吸酶系统的活性

B．抑制微生物脂肪代谢

C．使微生物细胞蛋白变性

D．抑制微生物的糖代谢

E．干扰微生物的蛋白质合成


正确答案：A

第4题：

发酵过程中，能直接引起pH变化的是（）

  • A、营养物质的消耗
  • B、微生物呼出的CO２
  • C、微生物细胞数目的增加
  • D、次级代谢产物的积累

正确答案:A,B,D

第5题：

次级代谢与微生物生长平行发生，对微生物的生长可有可无。


正确答案:错误

第6题：

下列有关储粮微生物生理的描述错误的是（）。

  • A、微生物代谢，包括分解代谢和合成代谢
  • B、微生物代谢即微生物分解与吸收营养物质、合成细胞物质和能量转换的过程
  • C、粮油是微生物良好的天然培养基
  • D、分解代谢就是呼吸作用

正确答案:D

第7题：

要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）

  • A、有适宜的微生物生产菌种
  • B、控制微生物进行代谢的各种条件
  • C、有进行微生物发酵的设备
  • D、有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备

正确答案:A,B,C,D

第8题：

苯甲酸的抑菌机制是

A．抑制微生物细胞呼吸酶系统的活性

B．抑制微生物脂肪代谢

C．使微生物细胞蛋白质变性

D．抑制微生物的糖代谢

E．干扰微生物的蛋白质合成


正确答案：A
(答案：A)苯甲酸的抑菌机制是抑制微生物细胞呼吸酶系统的活性，特别对乙酰辅酶A缩合反应具有较强的抑制作用。

第9题：

温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响


正确答案:正确

第10题：

发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）

  • A、营养物质的消耗
  • B、微生物呼出的CO2
  • C、微生物细胞数目的增加
  • D、代谢产物的积累

正确答案:C

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