制作果蔬糖制品时，下列食用糖最易发生晶析的是（）

第1题：

适用于果蔬糖制的糖种类：（）、（）、（）、（）。

第2题：

果蔬糖制

第3题：

第4题：

（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。

第5题：

果蔬糖制品保存的基本原理。

第6题：

果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、（）类。

第7题：

果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。

第8题：

废旧材料（和果蔬）制作
是指利用废旧用品或水果、蔬菜等自然物通过联想，“因材施教”的进行建构，制作出立体形象的活动。它对于学前儿童的想象力、创造力的培养有非常重要的意义。同时，利用废旧材料来制作，也可以培养他们有目的、有计划地进行工作的能力。
略

第9题：

果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）

第10题：

为什么在果蔬制品制作过程中，为什么不能用铁制品而用铝制品容器？