在制蜜饯过程中,硬化处理的目的及原理是什么?

题目

在制蜜饯过程中,硬化处理的目的及原理是什么?

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相似问题和答案

第1题:

在冷轧轧制过程中,工艺冷却及润滑的目的是什么?


正确答案: (1)冷却轧辊和带钢;
(2)起润滑作用,以减少轧制阻力,以便能够轧制出更薄的带钢;
(3)洗涤带钢表面;
(4)控制辊形;
(5)工序间防锈。

第2题:

为了提高樱桃、草莓、青梅蜜饯的染色效果,硬化处理时应选用()。

  • A、石灰
  • B、CaCl2
  • C、明矾
  • D、乳酸钙

正确答案:A,B,C

第3题:

写出缩制煤样的全过程?各步目的?原理分别是什么?


参考答案:包括破碎、过筛、掺合、缩分、干燥五个环节,当需要使用浮煤作分析化验时,还要进行减灰步骤:(1)破碎:目的是减小粘度,增加煤粒分散程度,改善煤的不均匀度;
(2)筛分:为使煤样破碎到必要的粒度,要用各种筛孔的筛子筛分;
(3)掺合:为使缩分后的煤样不失去代表性,每次缩分前都应掺合,使其均匀化,掺合煤样采用堆锥法;
(4)缩分:使煤样减少,又不失去其代表性;
(5)干燥:使煤样能畅通地通过破碎机、缩分机、二分器和筛子时,不能粘附在筛上;
(6)减灰:对需减灰的煤样,将原煤样放入重液中进行浮选,达到减灰的目的。

第4题:

污水处理中的化学方法及原理是什么?


正确答案: 污水处理常见方法有:物理方法,化学方法和生物方法。其中化学方法包括中和法、氧化还原法和沉淀法。这三种方法中:中和法适合于处理酸性污水;氧化还原法适合处理油类、氧化物、硫化物等,空气、臭氧、氧气是常用的氧化剂;沉淀法适合于处理含重金属离子污水,如加入适量的碱控制废水的pH值。

第5题:

幼女硬化性苔藓的治疗目的及方法是什么?


正确答案: 其治疗不同于成年妇女,一般不采用丙酸睾酮治疗。治疗目的为暂时缓解症状。多采用1%氢化可的松软膏、或用100g黄体酮油剂+30g凡士林油膏擦局部。应长期随访。

第6题:

简述循环水加酸处理的目的及原理?


正确答案:1、目的:是将水中碳酸盐硬度,提高浓缩倍率。
2、原理:将碳酸盐转变成溶解度较大的硫酸盐,其反应如下:Ca(HCO32+H2SO4→CaSO4+H2O+2CO2

第7题:

蜜饯制造时,原料浸泡饱和石灰水其主要目的为()

  • A、漂白组织
  • B、中和有机酸
  • C、硬化组织
  • D、增加风味

正确答案:C

第8题:

豆豉加工过程中制曲的目的是什么?


正确答案: 使蒸熟的豆粒在霉菌或细菌的作用下产生相应的酶系,在酿造过程中产生丰富的代谢产物,使豆豉具有鲜美的滋味和独特的风味,为发酵创造条件。制曲的方法有两种,即天然制曲法和接种制曲法。

第9题:

加热的目的是什么?板坯在加热过程中常见的缺陷?及控制措施?


正确答案: 加热目的:提高金属塑性,降低金属变形抗力,改善金属内部组织和性能。缺陷:过热和过烧,氧化,脱碳,粘钢和加热不均。
控制措施:
①严格控制加热温度,防止速度过快造成钢坯加热不均,并且必须在低温阶段使钢坯温度均匀,然后再提高加热温度;
②经常观察炉内温度分布情况,正确调整炉内温度使沿炉宽各点温度保持均匀;③均热段要有足够的保温时间,保证温度均匀。

第10题:

沉淀硬化不锈钢时效处理的目的是什么?


正确答案: 旨在马氏体中,沉淀析出高度弥散的金属间化合物,起到强化的作用。