简述硬质麦和软质麦的区别？
第1题：
下列何种为软质面包（）。
第2题：
面粉中的（）在常温水的作用下，经过物理搅拌，形成网络组织面筋质构成面坯的支架。
第3题：
A.白麦和黑麦
B.黑麦和红麦
C.花色麦和红麦
D.白麦和红麦
第4题：
（）凝胶不是凝胶色谱的固定相。
第5题：
简述软质石材和硬质石材的特点。
第6题：
简述麦汁制备车间设备的维护和保养？
第7题：
软质石材和硬质石材的特点。
第8题：
A、红皮麦、白皮麦
B、硬质小麦与软质小麦
C、硬质白小麦、软质白小麦
D、冬小麦和春小麦
第9题：
硬质粘土和软质粘土的区别是什么？
第10题：
硬质麦的涨力适宜松脆食。