仪器快速检测西式火腿样品的亚硝酸盐含量为98mg/kg时，适宜的

第1题：

第2题：

检测原奶亚硝酸盐时，样液与牛奶混合后，（）分钟后观察，当牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为（）

第3题：

第4题：

以下5张检验化妆品中雌三醇的检验报告，哪几张结论最可信（）。

• A、雌三醇含量：0.55mg/kg；结论：含雌三醇
• B、雌三醇含量：样品10.55mg/kg，样品20.53mg/kg，平均值：0.54mg/kg；结论：含雌三醇
• C、雌三醇含量：样品10.55mg/kg，样品20.53mg/kg，平均值：0.54mg/kg（方法检测限：0.20mg/kg）
• D、雌三醇含量：样品10.24mg/kg，样品20.23mg/kg（方法的标准偏差：0.10mg/kg）；结论：含雌三醇
• E、雌三醇含量的平均值：0.55mg/kg（方法检测限：0.35mg/kg）；结论：含雌三醇.

第5题：

前段时间检测样品中As和Pb时，据标准曲线，只有当检测值为负数时，所测出的样品中二者含量才有可能在国标范围内，当检测值=0时，样品中二者含量都超出国标限量。为什么？

第6题：

快速检测的仪器在保管时要求：（）、（）、（）、（）。

第7题：

什么是西式火腿？

第8题：

第9题：

请根据有关知识填空。测定泡菜中亚硝酸盐的含量时，将显色反应后的样品与（）进行目测比较，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。

第10题：

下列属于西式火腿的有（）

• A、培根
• B、云腿
• C、方腿
• D、圆腿
• E、金华火腿