简述非水介质中酶催化的特性。

题目

简述非水介质中酶催化的特性。

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相似问题和答案

第1题：

微水有机介质中，酶的催化最适温度与水溶液中催化的最适温度相比，哪一个高？

正确答案:微水有机介质中含水量低，酶的热稳定性增强，其最适温度高于水溶液中催化的最适温度。

第2题：

简述酶非水相催化的概念与特点。

正确答案:酶在非水介质中的催化作用称为酶的非水相催化。酶的非水相催化是通过改变反应介质，影响酶的表面结构和活性中心，从而改进酶的催化特性。主要内容包括有机介质中的酶催化、气相介质中的酶催化、超临界流体介质中的酶催化和离子液介质中的酶催化。

第3题：

简述酶作为生物催化剂的特性。

正确答案: 1.高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；
2.专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；
3.温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的；
4.活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节；
5.有些酶的催化性与辅因子有关；
6.易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。

第4题：

简述非水体系中酶催化反应的优点

正确答案:（1）有利于疏水性底物的反应。
（2）可提高酶的热稳定性。非水介质中酶的构象的可塑性降低
（3）能催化在水中不能进行的反应。
（4）可改变反应平衡移动方向。如脂肪酶催化甘油三酯的水解，在水相中有利于水解，在有机溶剂中有利于合成。
（5）可控制底物专一性。
（6）可防止由水引起的副反应。
（7）可扩大反应pH值的适应性。
（8）酶易于实现固定化。
（9）酶和产物易于分离和回收。
（10）可避免微生物污染。

第5题：

与在水介质中相比，酶在有机介质中的稳定性（），催化活性（）。

正确答案:提高；降低

第6题：

说明酶在非水相体系催化中的特点。

正确答案:1，在有机介质中，由于酶分子活性中心的结合部位与底物之间的结合状态发生某些变化，致使酶的底物特异性发生改变。在极性较强的有机溶剂中，疏水性较强的底物容易反应；而在极性较弱的有机溶剂中，疏水性较弱的底物容易反应。
2，酶在水溶液中催化的立体选择性较强，而在疏水性强的有机介质中。酶的立体选择性较差。
3，酶在有机介质中进行催化时，具有区域选择性，即酶能够选择底物分子中某一区域的基团优先进行反应。
4，酶在有机介质中进行催化的另一个显著特点是具有化学键选择性。即在同一个底物分子中有2种以上的化学键都可以与酶反应时，酶对其中一个化学键优先进行反应。
5，许多酶在有机介质中的热稳定性比在水溶液中热稳定性更好。决定了它的应用条件更为宽泛。
6，在有机介质中，酶所处的PH环境与酶在冻干或吸附到载体上之前所使用的缓冲液PH相同。

第7题：

水在酶的非水相催化中有什么作用？

正确答案:水的作用：
⑴必需水与低水系统。严格的说，酶在绝对无水的条件下，是不可能具有催化活力的。酶的催化功能与它的空间结构紧密相关，破坏其空间构象，酶便失去其催化功能。维持酶蛋白空间构象的主要作用力是氢键，疏水作用和范德华力。在水溶液中，水分子直接或间接地通过这些化学键来维持酶分子催化活力所必需的构象，而且水在酶的稳定性及动力学性态的决定上起着重要的作用。含水量与酶的稳定性有关。酶在脱水条件下异常稳定。
⑵必需水对酶活性影响，不是所有水溶液中的水分子都与酶催化活性有关。实际上只有必需水才重要。在水合过程中酶蛋白结构没有明显的变化。必须水量也决定于有机溶剂。

第8题：

酶的非水相催化

正确答案:酶在非水介质中的催化作用称为酶的非水相催化。

第9题：

酶在非水介质体系中具有最大催化活性时的水活度为什么都在0.55左右？

正确答案:因为酶在非水相介质中的最大催化活性与体系中水的含量和溶剂的极性大小无关，也不受固定化载体的影响。所以采用水活度作为参数来研究有机介质中水对酶催化作用的影响更为确切，且都在0.55左右。

第10题：

论述酶非水相催化的应用

正确答案:1.手性药物的拆分
2.手性高分子聚合物的制备
3.酚树脂的合成
4.导电有机聚合物的合成
5.发光有机聚合物的合成
6.食品添加剂的生产
7.生物柴油的生产

简述非水介质中酶催化的特性。

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