完整细胞固定化的方法及其在食品工业中的作用？

题目

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

简述固定化细胞及其特点。

正确答案: （1）固定化细胞定义：被限制或定位于特定空间位置的细胞称为固定化细胞，与固定化酶一起统称为固定化生物催化剂；细胞固定化技术是酶固定化的延伸，因之固定化细胞可称为第二代固定化酶。如今，该技术已扩展至动植物细胞，甚至线粒全、叶绿体及微粒体等细胞器的固定化。故细胞固定化技术应用较固定化酶更为普遍。其在医药、食品、化工、医疗诊断、农业、分析、环保及能源开发以及理论研究中的应用已取了举世瞩目的成就；
（2）固定化细胞特点：生物细胞虽属固相催化剂，但因其颗粒小难于截留或定位，亦需固定化；固定化细胞既具有细胞特性，也有生物催化剂功能，又具有固相催化剂特点，其优点在于：
①无需进行酶的分离纯化，减少起始投资；
②细胞保持原初生命活动状态，固定化过程酶回收率高；
③细胞内酶较固定化酶稳定性更高；
④细胞内辅因子可以自动更生；
⑤细胞本身含有酶体系，可催化一系列反应；
⑥抗污染能力强；
由于固定化细胞除具有固定化酶特点外，尚有其自身优点，故其应用更为普遍，其对传统发酵工艺的技术改造具有极重要影响，有可能逐渐取代传统发酵工艺目前，工业上已应用的固定化细胞有多种，如固定化E，coli生产L-天冬氨酸或6-APA、固定化黄色短杆菌生产L-苹果本能、固定化链霉菌生产异构糖及固定化假单胞菌生产L-丙氨酸等。

第2题：

靠细胞自身的絮凝作用而实现细胞的固定化，这种固定化叫做（）。

A、生长细胞的固定化
B、无载体固定化
C、有载体固定化
D、交联固定化

正确答案:B

第3题：

在固定化细胞中应用最多,最有效的方法是()。

参考答案：包埋法

第4题：

简述固定化细胞培养及其特点。

正确答案: 固定化细胞培养（immobilization culture）把细胞固定在惰性材料如琼脂、藻酸盐、聚丙烯酰胺、纤维或膜上面或里面，细胞不运动，营养液可在细胞间流动。
特点：
①消除或极大地减弱流质流动引起的切变力。
②固定化细胞生长缓慢导致次生代谢物产量增高。
③细胞间接触紧密，所处理化环境与悬浮培养不同。
④便于操作。
⑤便于次生代谢物收集。

第5题：

固定化酶和固定化细胞在实际应用中的显著特点是什么？

正确答案:（1）容易实现连续反应。
（2）获得的产物纯度高。
（3）酶或细胞可重复使用，减少了浪费。

第6题：

试从β-环状糊精的结构特征说明其在食品工业中的作用？

正确答案: 整体上看环状糊精是亲水的，但是，由于环的内侧被C—H所覆盖，与外侧羟基相比有较强的疏水性。当溶液中同存在亲水和疏水物质时，疏水物质则被环内疏水基团吸附而形成包含化合物。
作用：1）食品保鲜；2）除去食品的异味；3）作为固体果汁和固体饮料酒的载体；4）保持食品香味的稳定；5）保持天然食用色素的稳定。

第7题：

试述乳化剂在食品工业中的作用有哪些？

正确答案: 1乳化作用
2消泡作用
3抗菌保鲜作用
4与蛋白质络合作用
5与碳水化合物作用
6与脂类化合物作用
7悬浮作用

第8题：

什么是微藻细胞的固定化？固定化微藻细胞的方法有哪几种？

正确答案: 微藻细胞的固定化：将游离的微藻细胞固定或包埋在载体上的技术.
吸附法——载体直接吸附活的微藻细胞（泡沫塑料）
包埋法——将微藻细胞用物理方法包埋在载体

第9题：

简述常用的固定化方法及其应用范围？

正确答案:A吸附法：利用各种固体吸附剂将酶或细胞吸附在其表面上，而使酶或者细胞固定的方法。常用吸附剂有活性炭、硅胶等。吸附法操作简便，条件温和。
B包埋法：将酶或含酶菌体包埋在各种多孔载体中，使酶固定化的方法称为包埋法。包埋法分为网格型和微囊型。常用包埋剂为琼脂凝胶、明胶等。
C结合法：通过离子键或共价键使酶与载体结合的固定化方法。离子键法常用DEAE-纤维素等条件温和，结合力较弱。共价键法常用载体纤维素等。此法结合牢固，但操作复杂，有可能影响酶活。而且必须首先激活载体。
D交联法：借助双功能试剂使酶分子之间发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法称为交联法。常用试剂：戊二醛等。结合牢固酶活损失大。

第10题：

简述完整细胞固定化的方法及其在食品工业中的作用。

正确答案: 完整细胞固定化方法：吸附法、包埋法、交联法和共价法。
按照细胞固定化方式分：无载体固定化、有载体固定化（吸附法固定化、在聚合物载体内的包埋）及生长细胞的固定化。
作用：固定化细胞在抗生素生产中的应用、果葡糖浆的生产、利用固定化酵母进行啤酒的后发酵生产、固定化细胞应用于柠檬酸的生产

完整细胞固定化的方法及其在食品工业中的作用？

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容