牛乳的（）导致一种“金属味道”，而在奶油中则导致一种油腻味。
第1题：
怪味中的各种味道的关系是相互并列的，没有一种味道很突出。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
下列危害中属于赤潮危害的是哪一种？（）
第3题：
关于产气荚膜梭菌，错误的是
A、为兼性厌氧菌
B、在牛乳培养基中可出现"汹涌发酵"现象
C、产生的α毒素为一种卵磷脂酶
D、可导致气性坏疽
E、可引起食物中毒、坏死性肠炎
第4题：
黄油又称“奶油”。它是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。
第5题：
下列能导致废热锅炉出口超温的因素是（）。
第6题：
下列哪一种油脂，其烤酥性最大（）
第7题：
制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。
第8题：
A.油脂
B.蛋白质
C.奶油
D.脂肪
第9题：
高温氢气腐蚀是（）进入金属内部，与碳化铁反应生成（），甲烷压力导致材料内部开裂得一种腐蚀；
第10题：
黄油又称“奶油”“白脱油”，它是从牛乳中分离的一种比较纯净的（）。