初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同?为什么不能作为

题目

初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同?为什么不能作为普 通加工用原料乳?  

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第1题:

通常作为饮用的牛乳是指______。

A.初乳

B.常乳

C.末乳

D.异常乳


参考答案:B

第2题:

乳分为()。

  • A、常乳
  • B、初乳
  • C、末乳
  • D、异常乳

正确答案:A,B,C,D

第3题:

根据泌乳期中不同泌乳阶段产的乳分为初乳、常乳和()。还有异常乳。


参考答案:末乳

第4题:

产后乳房开始分泌乳汁。但泌乳有一个逐渐的质与量的变化,根据时间段分为()

  • A、初乳-成熟乳-过渡乳-晚乳
  • B、初乳-过渡乳-成熟乳--晚乳
  • C、初乳-成熟乳--晚乳-过渡乳
  • D、初乳-过渡乳-晚乳、成熟乳

正确答案:B

第5题:

下列不属于生理异常乳的是()。

  • A、初乳
  • B、末乳
  • C、营养不良乳
  • D、乳房炎乳

正确答案:D

第6题:

不宜饮用的牛乳包括______。

A.初乳

B.常乳

C.末乳

D.异常乳

E.消毒乳


参考答案:ACD

第7题:

何谓初乳?初乳与常乳有哪些不同?为什么说初乳对幼仔有特别重要的作用?


正确答案: 母兽产后4-7日内排出的乳汁称为初乳。初乳与常乳的主要区别在于:初乳的颜色黄而浓稠,稍有咸味和臭味,内含大量抗体,还含有较多的镁盐、大量维生素A以及大量蛋白质。所以说初乳对幼仔有特别重要的作用,是因为初乳中含有大量抗体,可以增强幼仔的抵抗力。初乳中的镁盐,可以软化和促进胎粪排出。初乳中含有的大量维生素A,可以防止幼仔下痢,有利生长。另外,初乳营养价值善,所含有的大量蛋白质,无需经过肠道分解,可以直接吸收。一般4—7,8以后排出的乳汁即变为常乳。

第8题:

根据牛的泌乳期不同,牛乳主要分为初乳和末乳。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

何为初乳、常乳和末乳?


正确答案: 初乳:一般产犊后1-7日内产的乳成为常乳
常乳:一般7天后的牛乳在外观、成分及理会指标上趋于稳定,由此时直至干乳前所产的乳成为常乳    
末乳:牛乳在泌乳所产的乳

第10题:

乳的分类分为()。

  • A、初乳
  • B、末乳
  • C、常乳
  • D、异常乳

正确答案:A,B,C,D