气调贮藏大致可以分为两类(),前者利用新鲜园艺产品自身的呼吸作用

题目

气调贮藏大致可以分为两类(),前者利用新鲜园艺产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度,同时提高CO2浓度;后者是根据产品的需要和人的意愿调节贮藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定。

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第1题:

气调贮藏(CA贮藏)


正确答案:在冷藏的基础上,把果蔬放在特制的密封库房里,同时改变贮藏环境中的气体成分的一种贮藏方法。

第2题:

工业用钢大致可以分为两类,()和()。


正确答案:碳素钢;合金钢

第3题:

气调贮藏是在适当降低温度后,增加()浓度,来降低园艺产品的呼吸强度,抑制乙烯的生成。

  • A、氧气
  • B、二氧化碳
  • C、氮气
  • D、乙烯

正确答案:B

第4题:

什么是自发气调贮藏和可控气调贮藏?


正确答案: 自发气调贮藏是指将生药密封在具有透气性能的塑料薄膜或带硅窗的塑料薄膜袋或帐中,利用生药自身呼吸作用和塑料的透气性,在一定温度条件下,自发调节密闭环境中的O2和CO2的含量,使之适合气调贮藏的要求,简称MA贮藏。例如塑料薄膜大帐法、硅胶窗薄膜封闭法等。
可控气调贮藏指将生药密封在不透气的气调室(或库)内,利用生药呼吸作用,并采用机械气调设备,对密闭系统中O2和CO2气体人工调节到适宜的气体组成的贮藏方法。
由于自发气调贮藏主要依靠生药自身的呼吸作用进行气体调节,因此主要适宜于短期贮藏,相对可控气调贮藏贮藏效果较差。

第5题:

园艺产品的贮藏,主要降低空气中氧气的浓度和提高二氧化碳的浓度的贮藏是()。

  • A、通风贮藏
  • B、冷藏
  • C、气调贮藏
  • D、减压贮藏

正确答案:C

第6题:

气相色谱的固定相大致可分为两类,它们是()和()。


正确答案:固体固定相(吸附剂);液体固定相(固定液)

第7题:

对新鲜水果、蔬菜,除采用冷藏外,还可以实行“气调贮藏”,该方法是在冷库中()。

  • A、适当供入臭氧
  • B、适当提高氧气浓度
  • C、适当通风
  • D、适当降低氧气浓度

正确答案:D

第8题:

()利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。

  • A、无氧贮藏
  • B、高温贮藏
  • C、气调贮藏
  • D、机械贮藏

正确答案:A

第9题:

园艺产品贮藏方法按温度分为两类,即()和()。


正确答案:自然降温;人工降温

第10题:

气调贮藏的生理基础是怎样的?气调贮藏的方法有哪些?


正确答案: 降低食品呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现;抑制乙烯合成,延迟食品贮藏期;抑制真菌的生长繁殖;氧气过高,会产生无氧呼吸;二氧化碳浓度过高,则会使原料中毒。
气调储藏的方法有:自然降氧、快速降氧、混合降氧、包装贮藏